Head Kitchen

Toko Bakmi Kita; Serang; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Toko Bakmi Kita di Serang/Bekasi membutuhkan Head Kitchen untuk mengelola operasional dapur secara menyeluruh, memastikan makanan berkualitas tinggi, konsisten, dan disajikan tepat waktu. Anda akan memimpin tim kitchen, mengawasi standar resep, kebersihan, serta pengendalian bahan baku.

Kandidat berpengalaman minimal 3 tahun di posisi Head Kitchen atau setara, tegas, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di lingkungan restoran Chinese Food.

Qualifications

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Kitchen, Head Cook, CDP, CDC atau posisi serupa.
• Mampu memimpin tim, menjaga disiplin, adaptif terhadap tekanan.
• Memastikan kepatuhan terhadap SOP, kebersihan, dan standar food safety HACCP.

Responsibilities

• Mengelola operasional kitchen harian agar produksi berjalan lancar.
• Menjaga standar resep, kebersihan, dan waktu penyajian.
• Menyusun jadwal kerja tim dan mengoptimalkan performa.
• Melakukan pelatihan untuk peningkatan kompetensi kitchen.

Skills

Leadership

Team management

Discipline & reliability

Food safety awareness

Tools

SOP Compliance

HACCP Knowledge

Job description

Head Kitchen di Toko Bakmi Kita memiliki tanggung jawab penuh atas kelancaran operasional kitchen dalam menghasilkan makanan berkualitas tinggi secara konsisten. Peran ini mencakup manajemen tim kitchen, pengawasan terhadap standar resep dan kebersihan, serta pengendalian bahan baku untuk memastikan efisiensi dan kepuasan pelanggan.

Memastikan seluruh proses memasak sesuai dengan SOP, standar resep, dan waktu penyajian yang ditentukan.

Menyusun jadwal kerja dan memastikan kedisiplinan serta performa kerja tim.

Melakukan pelatihan tim kitchen untuk peningkatan kompetensi dan kualitas kerja tim kitchen.

Menjaga standar hygiene dan sanitasi di area kitchen sesuai regulasi (food safety, HACCP).

Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Kitchen, Head Cook, CDP, CDC atau posisi serupa di restoran Chinese Food.

Tegas, bertanggung jawab, dan memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.

Mampu bekerja cepat, disiplin, dan adaptif.

Bersedia bekerja di Kota Serang / Bekasi.