Crew Kitchen (RamenYA! Pollux Mall Paragon Semarang)

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Kota Semarang; Presencial; IDR 66.960.000 - 100.440.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) di Semarang mencari pemimpin BOH untuk mengawasi operasional dapur dan memastikan kepatuhan SOP, kebersihan, serta keamanan pangan di area BOH.

Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya, memberi briefing, membagi tugas, serta memantau kinerja selama operasional.

Posisi ini menuntut komitmen terhadap kualitas, kemampuan komunikasi yang baik, kemampuan mengambil keputusan, dan kemampuan bekerja dalam sistem shift termasuk akhir pekan.

Formación

• Memiliki kemampuan kepemimpinan yang terbukti.
• Kemampuan komunikasi dan koordinasi tim yang baik.
• Mampu mengambil keputusan cepat dan tepat dalam tekanan.

Responsabilidades

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional BOH sesuai SOP.
• Memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja tim.

Conocimientos

Leadership

Communication

Problem solving

Decision making

Team management

Educación

SMA/SMK sederajat

Descripción del empleo

Tujuan Jabatan
Bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi seluruh operasional area Back of House (BOH), memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi operasional perusahaan.

Tugas dan Tanggung Jawab

Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.

Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.

Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional berlangsung.

Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan keselamatan kerja di area BOH.

Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.

Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.

Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.

Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.

Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.

Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan sesuai kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau Perhotelan.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.

Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.

Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.

Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.