Executive Chef: Lead Menu & Kitchen Excellence

JON COFFE & RESTO; Situbondo; On-site; IDR 223,200,000 - 446,400,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Pelatihan profesional

Lingkungan dinamis

Job summary

JON COFFE & RESTO' di Situbondo, Jawa Timur, membutuhkan Head Chef berpengalaman untuk memimpin operasi dapur, merancang menu, dan mengawasi persiapan makanan berkualitas sambil memimpin tim agar layanan berjalan lancar.

Anda akan mengelola pembelian, pengendalian biaya, kebersihan, serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan. Posisi ini full-time dengan peluang mengembangkan inovasi kuliner dalam lingkungan profesional dan dinamis.

Qualifications

• Pengalaman sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran/hotel minimal 8 tahun.
• Pendidikan formal di Culinary Arts atau Hospitality Management.
• Keahlian teknik memasak tradisional dan modern.
• Kemampuan manajemen tim yang kuat.
• Pengetahuan keamanan pangan dan sanitasi yang mendalam.
• Keterampilan manajemen biaya dan inventory.
• Kemampuan komunikasi dan kerjasama tim yang baik.

Responsibilities

• Merancang dan mengembangkan menu yang inovatif sesuai selera pasar dan pelanggan lokal.
• Memimpin, membimbing, dan melatih tim dapur untuk menjaga standar kualitas dan keamanan pangan.
• Mengelola persiapan bahan baku, pembelian, dan stok untuk mengurangi pemborosan serta mengoptimalkan biaya operasional.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan regulasi industri perhotelan.
• Mengkoordinasikan kebutuhan pelanggan dengan tim layanan dan manajemen untuk perbaikan berkelanjutan.
• Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan dan menerapkan quality control yang ketat.
• Mengatur jadwal kerja dapur dan menjaga efisiensi operasional saat jam sibuk.

Job description

JON COFFE & RESTO' di Situbondo, Jawa Timur, membutuhkan Head Chef berpengalaman untuk memimpin operasi dapur, merancang menu, dan mengawasi persiapan makanan berkualitas sambil memimpin tim agar layanan berjalan lancar.

Anda akan mengelola pembelian, pengendalian biaya, kebersihan, serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan. Posisi ini full-time dengan peluang mengembangkan inovasi kuliner dalam lingkungan profesional dan dinamis.