Head Baker

PT. Sinar Anugerah Pemenang Perkasa; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; Presencial; IDR 120.000.000 - 160.000.000; Tempo integral

Resumo da vaga

PT. Sinar Anugerah Pemenang Perkasa sedang mencari Head Baker yang berpengalaman untuk memimpin tim produksi bakery. Kandidat akan bertanggung jawab atas keseluruhan proses produksi, pengembangan produk, serta pengawasan kualitas.

Posisi ini menuntut kemampuan leadership, disiplin, dan fokus pada standar resep serta kebersihan dapur. Penempatan di Surabaya dengan operasional harian, target produksi, dan evaluasi berkelanjutan.

Qualificações

• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang bakery atau pastry.
• Pengalaman sebagai Head Baker, Senior Baker, atau posisi setara menjadi nilai tambah.
• Menguasai teknik pembuatan roti dan produk bakery.
• Memahami penggunaan mesin dan peralatan produksi bakery.
• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target.
• Bersedia membantu membangun sistem dan standar produksi bakery dari awal.

Responsabilidades

• Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas produksi bakery.
• Menentukan standar resep, takaran bahan, rasa, tekstur, dan tampilan produk.
• Menyusun jadwal dan target produksi harian.
• Mengawasi proses persiapan bahan, pengolahan adonan, fermentasi, hingga pemanggangan.
• Memastikan kualitas dan konsistensi seluruh produk.
• Menyusun dan menerapkan SOP produksi serta standar kebersihan dapur.
• Mengelola dan memberikan arahan kepada tim produksi.
• Melakukan evaluasi terhadap hasil produksi dan mengembangkan efisiensi kerja.

Conhecimentos

Leadership

Produksi bakery

Teknik roti

Pengawasan kualitas

Komunikasi

Descrição da vaga

Kami sedang mencari Head Baker yang berpengalaman, kreatif, dan memiliki kemampuan leadership untuk memimpin tim produksi bakery. Kandidat terpilih akan bertanggung jawab atas keseluruhan proses produksi, pengembangan produk, pengawasan kualitas, serta memastikan operasional dapur berjalan secara efektif dan konsisten.

• Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas produksi bakery.
• Menentukan standar resep, takaran bahan, rasa, tekstur, dan tampilan produk.
• Menyusun jadwal dan target produksi harian.
• Mengawasi proses persiapan bahan, pengolahan adonan, fermentasi, hingga pemanggangan.
• Memastikan kualitas dan konsistensi seluruh produk.
• Menyusun dan menerapkan SOP produksi serta standar kebersihan dapur.
• Mengelola dan memberikan arahan kepada tim produksi.
• Melakukan evaluasi terhadap hasil produksi dan mengembangkan efisiensi kerja.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang bakery atau pastry.
• Memiliki pengalaman sebagai Head Baker, Senior Baker, atau posisi setara menjadi nilai tambah.
• Menguasai teknik pembuatan roti dan produk bakery.
• Memahami penggunaan mesin dan peralatan produksi bakery.
• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target.
• Bersedia membantu membangun sistem dan standar produksi bakery dari awal.

Penempatan