Crew Kitchen (RamenYA! Suncity Mall Madiun)

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Kota Madiun; On-site; IDR 60,000,000 - 90,000,000; Full time

Job summary

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) di Kota Madiun membuka posisi Supervisor BOH. Kandidat akan memimpin operasional BOH, memastikan kualitas makanan, kebersihan, dan keamanan pangan sesuai SOP perusahaan.

Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya, melakukan briefing, pembagian tugas, evaluasi kinerja, serta berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan layanan pelanggan berjalan lancar. Pendidikan SMA/SMK sederajat, pengalaman min 1 tahun, serta kemampuan kepemimpinan dan

Qualifications

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen atau posisi setara.
• Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim.
• Mampu bekerja dalam shift termasuk akhir pekan.

Responsibilities

• Memimpin operasional BOH dan mengawasi dapur sesuai SOP.
• Mengarahkan Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja.
• Menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk mengurangi waste.
• Memantau stok bahan baku dan koordinasi pemesanan.
• Berkoordinasi dengan tim FOH demi kelancaran layanan.
• Menyusun laporan operasional dan kendala kepada atasan.
• Melaksanakan tugas lain sesuai kebutuhan operasional.

Skills

Kepemimpinan

Koordinasi tim

Komunikasi

Pemecahan masalah

Education

SMA/SMK sederajat

Jurusan Tata Boga/Perhotelan disukai

Job description

Tujuan Jabatan
Bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi seluruh operasional area Back of House (BOH), memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi operasional perusahaan.

Tugas dan Tanggung Jawab

Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.

Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.

Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional berlangsung.

Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan keselamatan kerja di area BOH.

Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.

Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.

Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.

Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.

Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.

Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan sesuai kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau Perhotelan.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.

Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.

Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.

Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.