Cook - Nilagiri Restaurant, Puncak

Bobobox Indonesia; Indonesia; On-site; IDR 44,640,000 - 78,120,000; Full time

Job summary

Nilagiri Restaurant di Puncak, Bogor, membuka peluang sebagai Cook dengan penempatan on-site. Anda akan menyiapkan dan memasak hidangan di station Anda mengikuti resep, ukuran porsi, dan standar plating di bawah arahan Sous Chef dan CDP. Pengalaman 1–2 tahun di dapur profesional menjadi nilai tambah.

Posisi ini menuntut kemampuan bekerja cepat, disiplin, dan kemampuan bekerja dalam tim. Jadwal shift termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur nasional.

Qualifications

• Memiliki 1–2 tahun pengalaman sebagai Cook di dapur profesional.
• Menguasai teknik memasak dan keterampilan menggunakan pisau dengan baik.
• Memahami standar keamanan pangan dan kebersihan (pengetahuan HACCP menjadi nilai tambah).
• Mampu bekerja cepat dan tenang di dapur yang serba cepat.
• Disiplin, mampu bekerja sama dalam tim, dan senang terus belajar.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak hidangan secara akurat sesuai resep dan standar plating.
• Mengelola station yang menjadi tanggung jawab selama jam operasional dan memastikan pesanan keluar tepat waktu.
• Mise en place selesai sebelum layanan dimulai.
• Membantu CDP dan Sous Chef serta membimbing Cook Helper bila diperlukan.
• Menjaga kebersihan station dan mengikuti prosedur keamanan pangan HACCP.
• Mengecek stok dan melaporkan kekurangan atau masalah kualitas bahan kepada senior chef.

Skills

Keterampilan memasak

Penggunaan pisau

Kerja di bawah tekanan

Keterampilan bekerja dalam tim

Belajar cepat

Education

SMA/SMK

Pelatihan kuliner / Sertifikasi vokasi

Job description

Sebagai Cook di Nilagiri Restaurant, kamu menyiapkan dan memasak hidangan di station kamu sesuai resep, standar porsi, dan standar plating kami, di bawah arahan Sous Chef dan Chef de Partie (CDP).

Apa yang akan kamu lakukan:

• Menyiapkan dan memasak hidangan secara akurat dan efisien, mengikuti resep, ukuran porsi, dan standar plating.
• Menjalankan station yang menjadi tanggung jawabmu selama jam operasional dan memastikan pesanan keluar tepat waktu.
• Menyelesaikan mise en place (bahan, alat, dan peralatan) sebelum layanan dimulai.
• Membantu CDP dan Sous Chef dalam menyiapkan hidangan serta membimbing Cook Helper bila diperlukan.
• Menjaga station tetap bersih dan rapi, serta mengikuti prosedur keamanan pangan, kebersihan, dan HACCP.
• Membantu mengecek stok dan melaporkan kekurangan atau masalah kualitas bahan kepada senior chef.

Kamu cocok untuk posisi ini jika kamu:

• Berpendidikan minimal SMA/SMK; diutamakan memiliki pelatihan kuliner atau sertifikasi vokasi.
• Memiliki pengalaman 1-2 tahun sebagai Cook di dapur profesional (restoran atau hotel).
• Menguasai teknik memasak dan keterampilan menggunakan pisau dengan baik.
• Memahami standar keamanan pangan dan kebersihan (pengetahuan HACCP menjadi nilai tambah).
• Mampu bekerja cepat dan tenang di bawah tekanan dalam dapur yang serba cepat.
• Disiplin, mampu bekerja sama dalam tim, dan senang terus belajar.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur nasional.

Penempatan:

Nilagiri Restaurant, Puncak, Bogor (on-site)