Cook (Chinese Food)

PT Surya Tanjung Jaya; Batam; On-site; IDR 66,960,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

PT Surya Tanjung Jaya di Batam membuka peluang bagi Cook (Chinese Food) berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Posisi full-time di lokasi Batam, Kota Kepulauan Riau.

Anda akan menguasai teknik masak Chinese, menjaga kualitas, efisiensi bahan, serta bekerja sama dengan chef untuk menghadirkan hidangan autentik kepada tamu. Kandidat memiliki minimal 1 tahun pengalaman dan dedikasi terhadap standar kebersihan.

Qualifications

• SMK atau setara di bidang kuliner.
• Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Cook masakan Chinese.
• Menguasai teknik memasak Chinese tradisional dan modern.
• Memahami prinsip safety, hygiene, dan sanitation.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak hidangan Chinese sesuai resep dan arahan chef.
• Menguasai teknik stir-fry, deep-fry, steaming, braising.
• Menjaga efisiensi penggunaan bahan dan mengurangi pemborosan.
• Memelihara kebersihan dapur sesuai standar sanitasi.
• Berkolaborasi dengan chef dan tim untuk operasional dapur.
• Mengelola stok bahan makanan dan melaporkan kebutuhan pemesanan.
• Menjaga presentasi hidangan sesuai panduan perusahaan.

Skills

Knife skills

Teamwork

Food safety & hygiene

Stamina kerja shift

Kecepatan kerja dapur

Education

SMK/setara bidang kuliner

Sertifikasi program pelatihan memasak

Job description

Kesempatan
Kami mencari seorang Cook (Chinese Food) yang berpengalaman dan terampil untuk bergabung dengan tim kuliner kami di PT Surya Tanjung Jaya. Sebagai Cook (Chinese Food), Anda akan memainkan peran penting dalam menghadirkan hidangan Chinese yang autentik, lezat, dan berkualitas tinggi kepada para tamu kami. Posisi ini memerlukan keahlian mendalam dalam teknik memasak Chinese, pemahaman mendalam tentang cita rasa tradisional, dan komitmen terhadap keunggulan kuliner. Anda akan bekerja dalam lingkungan dapur yang dinamis dan profesional dengan jadwal kerja penuh waktu di lokasi Batam, Kota, Kepulauan Riau.

Menyiapkan dan memasak hidangan Chinese sesuai dengan resep standar dan spesifikasi chef, memastikan konsistensi rasa dan penyajian yang sempurna.

Menguasai berbagai teknik memasak Chinese termasuk stir-frying, deep-frying, steaming, dan braising untuk menghasilkan hidangan yang autentik dan menggugah selera.

Memastikan semua bahan makanan digunakan dengan efisien dan ekonomis, meminimalkan pemborosan sambil mempertahankan standar kualitas tertinggi.

Memelihara kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar sanitasi yang ketat dan regulasi kesehatan makanan yang berlaku.

Berkolaborasi dengan chef dan tim dapur lainnya untuk memastikan kelancaran operasional dapur dan penyelesaian pesanan tepat waktu.

Menerima dan melaksanakan instruksi dari chef dengan profesional, sambil memberikan saran konstruktif untuk peningkatan menu.

Mengelola stok bahan makanan dan melaporkan kebutuhan pemesanan kepada supervisor dapur untuk memastikan ketersediaan bahan yang optimal.

Menjaga standar presentasi hidangan sesuai dengan panduan perusahaan untuk memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa kepada tamu.

Pendidikan minimal SMK atau setara dalam bidang kuliner atau disertifikasi dari program pelatihan memasak yang diakui.

Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Cook dengan spesialisasi dalam masakan Chinese, baik di restoran, cafe, atau fasilitas food service lainnya.

Penguasaan mendalam tentang berbagai teknik memasak Chinese tradisional dan modern, serta pengetahuan tentang bahan-bahan authentic Chinese.

Keterampilan knife skills yang excellent dan kemampuan untuk bekerja cepat tanpa mengorbankan kualitas dalam lingkungan dapur yang sibuk.

Memahami prinsip-prinsip food safety, hygiene, dan sanitation serta mampu mempraktikkannya dengan konsisten.

Kemampuan untuk bekerja dalam tim yang kooperatif dan responsif terhadap feedback dari atasan dan rekan kerja.

Stamina fisik yang baik untuk menjalani shift kerja penuh waktu, berdiri dalam waktu lama, dan mengangkat beban berat jika diperlukan.

Komunikasi yang efektif dalam bahasa Indonesia dan kemampuan untuk memahami instruksi dengan jelas.

Sertifikasi food handler atau sertifikasi culinary yang relevan akan menjadi nilai tambah.