Chef Research and Development

Restaurant Indonesia; Tangerang; On-site; IDR 55,800,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

Restaurant Indonesia mencari Chef dengan kemampuan memasak masakan Indonesia dan minat pada pengembangan menu. Peran ini melibatkan pembuatan menu baru, uji coba resep, serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk.

Kandidat diutamakan memiliki minimal D1 Tata Boga, Seni Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait serta pengalaman 2 tahun sebagai Chef atau posisi sejenis. Kreativitas, ketelitian, dan kemampuan bekerja dalam tim sangat dibutuhkan.

Qualifications

• Pendidikan minimal D1 Tata Boga, Seni Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef, Cook, Assistant Chef, atau posisi sejenis.
• Memiliki kemampuan praktik memasak yang baik, khususnya masakan Indonesia.
• Memiliki pengalaman atau pemahaman dasar mengenai pengembangan resep, uji coba produk, dan inovasi menu.
• Memahami dasar food costing, standardisasi resep, dan operasional dapur.
• Kreatif, teliti, dan mampu bekerja sama dalam tim.

Responsibilities

• Mengembangkan dan menciptakan ide menu baru, khususnya masakan Indonesia.
• Melakukan uji coba resep serta penyempurnaan menu.
• Menyusun dan menstandarisasi resep, takaran bahan, serta metode memasak.
• Memastikan kualitas rasa dan konsistensi produk.
• Mendukung perhitungan biaya bahan baku (food costing) dan efisiensi penggunaan bahan.
• Berkolaborasi dengan tim Operasional dan departemen terkait dalam pengembangan serta implementasi menu.
• Mengikuti tren kuliner dan memberikan ide inovasi produk.

Skills

Masakan Indonesia

Kreativitas

Education

D1 Tata Boga/Seni Kuliner/Perhotelan

Job description

Tentang Posisi

Sambal Bakar Indonesia Group sedang mencari Chef yang memiliki kemampuan memasak masakan Indonesia dan ketertarikan dalam pengembangan menu. Posisi ini bertanggung jawab membantu menciptakan menu baru, melakukan uji coba resep, serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk.

Tanggung Jawab

• Mengembangkan dan menciptakan ide menu baru, khususnya masakan Indonesia.
• Melakukan uji coba resep serta penyempurnaan menu.
• Menyusun dan menstandarisasi resep, takaran bahan, serta metode memasak.
• Memastikan kualitas rasa dan konsistensi produk.
• Mendukung perhitungan biaya bahan baku (food costing) dan efisiensi penggunaan bahan.
• Berkolaborasi dengan tim Operasional dan departemen terkait dalam pengembangan serta implementasi menu.
• Mengikuti tren kuliner dan memberikan ide inovasi produk.

Kualifikasi

• Minimal pendidikan D1 Tata Boga, Seni Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef, Cook, Assistant Chef, atau posisi sejenis.
• Memiliki kemampuan praktik memasak yang baik, khususnya masakan Indonesia.
• Memiliki pengalaman atau pemahaman dasar mengenai pengembangan resep, uji coba produk, dan inovasi menu.
• Memahami dasar food costing, standardisasi resep, dan operasional dapur.
• Kreatif, teliti, dan mampu bekerja sama dalam tim.