Pastry Chef de Partie — Dessert Innovator (Kontrak)

Savo Dine & Chill; Kota Medan ᯔᯩᯑᯉ᯲; On-site; IDR 78,120,000 - 100,440,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Lingkungan kerja profesional

Meal benefits

Pengembangan karier

Job summary

Savo Dine & Chill di Medan mencari Chef de Partie - Pastry berpengalaman untuk meracik dessert dan produk pastry berkualitas tinggi. Anda akan menempa standar resep, serta menjaga kebersihan dan keamanan dapur dalam tim yang dinamis.

Posisi ini mengutamakan kreativitas presentasi, kemampuan bekerja di lingkungan sibuk, dan kemampuan membimbing anggota tim pastry. Bergabunglah untuk berkontribusi pada inovasi menu pastry sambil menjaga konsistensi rasa.

Qualifications

• Sertifikat atau diploma dalam Culinary Arts, Pastry & Bakery, atau bidang terkait dari institusi terpercaya.
• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie - Pastry atau posisi serupa di restoran, hotel, atau fasilitas food service yang bergengsi.
• Penguasaan teknik pastry dan bakery yang mendalam, termasuk pembuatan croissant, kue, mousse, terrine, dan dekorasi dessert.
• Pemahaman yang kuat tentang berbagai jenis tepung, lemak, telur, gula, dan bahan pastry lainnya serta cara penggunaannya yang optimal.
• Kemampuan menggunakan peralatan dapur pastry standar, seperti mixer, oven, kulkas, dan peralatan dekorasi dengan mahir.

Responsibilities

• Membuat dan menyiapkan berbagai jenis pastry, kue, dessert, dan produk bakery sesuai dengan standar resep dan kualitas yang telah ditetapkan oleh restoran.
• Mengelola dan mengorganisir stasiun pastry dengan efisien, termasuk menyiapkan bahan-bahan, peralatan, dan area kerja sebelum setiap layanan.
• Menjaga standar kebersihan dan keselamatan kerja yang tinggi di area produksi pastry dan mematuhi semua protokol sanitasi dapur.
• Berkolaborasi dengan tim dapur lainnya untuk memastikan koordinasi yang lancar dan layanan yang tepat waktu selama jam operasional.
• Mengembangkan dan menghadirkan inovasi dalam menu pastry sambil tetap mempertahankan standar rasa dan kualitas yang konsisten.
• Menginventarisasi stok bahan pastry dan memberikan laporan kebutuhan pembelian kepada manajemen dapur.
• Melatih dan membimbing anggota tim junior pastry dalam teknik dan prosedur kerja yang tepat.

Skills

Pastry techniques

Culinary artistry

Food safety

Team collaboration

Education

Culinary Arts Diploma or related

Tools

Mixer

Oven

Refrigerator

Decorating tools

Job description

Savo Dine & Chill di Medan mencari Chef de Partie - Pastry berpengalaman untuk meracik dessert dan produk pastry berkualitas tinggi. Anda akan menempa standar resep, serta menjaga kebersihan dan keamanan dapur dalam tim yang dinamis.

Posisi ini mengutamakan kreativitas presentasi, kemampuan bekerja di lingkungan sibuk, dan kemampuan membimbing anggota tim pastry. Bergabunglah untuk berkontribusi pada inovasi menu pastry sambil menjaga konsistensi rasa.