Pastry Head Chef

Thamrin Group; Palembang; On-site; IDR 167,400,000 - 245,520,000; Full time

Job summary

Thamrin Group di Palembang mencari Pastry Head Chef yang kreatif dan teliti, bertanggung jawab mengelola operasional pastry, menjaga kualitas produk, dan memimpin tim pastry untuk standar tertinggi.

Posisi ini menuntut kemampuan merancang menu inovatif, mengendalikan biaya, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan. Bergabunglah dengan tim F&B kami untuk menghadirkan dessert berkualitas.

Qualifications

• Diploma/D3 atau Sarjana di bidang Culinary Arts, Pastry, atau bidang terkait (atau pengalaman profesional setara).
• Pengalaman 3–5 tahun di pastry, dengan 1–2 tahun leadership.
• Menguasai teknik pastry (roti, cake, dessert, plating, produksi bakery dasar).
• Pengalaman pengembangan menu, pengendalian biaya, serta manajemen operasional dapur.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, teliti, serta komitmen terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).

Responsibilities

• Memimpin operasional harian dapur pastry untuk menjaga kualitas & tampilan produk.
• Mengembangkan inovasi menu pastry sesuai konsep brand dan kebutuhan pelanggan.
• Mengontrol food cost, porsi, serta penggunaan bahan untuk efisiensi & profitabilitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
• Melatih, mengawasi, dan mengevaluasi kinerja tim pastry.

Skills

Kepemimpinan tim

Pengendalian biaya

Teknik pastry

Pengembangan menu

Kedisiplinan

Sanitasi HACCP

Education

Diploma/D3 atau Sarjana di Culinary Arts / Pastry

Job description

Palembang, Sumatera Selatan

Pastry Head Chef

Syarat Dan Ketentuan

• Data pribadi saya hanya akan digunakan untuk keperluan proses rekrutmen dan hal-hal terkait lainnya yang sesuai dengan peraturan hukum.
• Thamrin Group akan menjaga kerahasiaan data pribadi saya dan tidak akan membagikan data saya kepada pihak ketiga tanpa izin, kecuali diwajibkan oleh hukum.
• Saya memiliki hak untuk mengakses, memperbarui, dan/atau meminta penghapusan data pribadi saya sesuai dengan kebijakan yang berlaku.

Mengenai Posisi Ini

Apakah Anda seorang Pastry Head Chef yang kreatif dan detail-oriented dengan passion terhadap kualitas, konsistensi, dan inovasi? Apakah Anda bangga dalam menciptakan dessert berkualitas tinggi sekaligus memimpin tim dapur untuk menjaga standar setiap hari? Jika Anda siap membawa keahlian Anda ke lingkungan F&B profesional, posisi ini cocok untuk Anda.

Sebagai Pastry Head Chef, Anda akan bertanggung jawab dalam mengelola operasional pastry, menjaga kualitas dan konsistensi produk, mengembangkan menu, serta memimpin tim pastry untuk menghasilkan standar kuliner terbaik.

Kualifikasi

• Minimal lulusan Diploma (D3) atau Sarjana di bidang Culinary Arts, Pastry, atau bidang terkait (atau pengalaman profesional setara)
• Memiliki pengalaman 3–5 tahun di bidang pastry, dengan minimal 1–2 tahun dalam posisi leadership
• Menguasai teknik pastry (roti, cake, dessert, plating, dan produksi bakery dasar)
• Berpengalaman dalam pengembangan menu, pengendalian biaya, serta manajemen operasional dapur
• Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, teliti, serta berkomitmen terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan

Deskripsi Pekerjaan

• Memimpin dan mengelola operasional harian dapur pastry untuk memastikan kualitas dan tampilan produk konsisten
• Mengembangkan dan menciptakan inovasi menu pastry sesuai konsep brand dan kebutuhan pelanggan
• Mengontrol food cost, porsi, serta penggunaan bahan untuk menjaga efisiensi dan profitabilitas
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP)
• Melatih, mengawasi, dan mengevaluasi kinerja tim pastry untuk menjaga standar kerja yang tinggi

Proses Seleksi

Proses rekrutmen kami efisien dan terarah—terdiri dari beberapa tahap diskusi dengan tim HR dan user terkait.