Chef de Partie: Pemimpin Shift Dapur & Kontrol Pesanan

PEACH HOSPITALITY GROUP; Jakarta Utara; Vor Ort; IDR 78.120.000 - 133.920.000; Vollzeit

Zusammenfassung

PEACH HOSPITALITY GROUP mencari Chef De Partie untuk mengelola operasional dapur selama shift. Anda akan memastikan persiapan dan mise en place, serta pengendalian kualitas pesanan sesuai standar perusahaan.

Posisi ini menuntut kepemimpinan dalam mengarahkan Commis dan staf dapur, pelatihan tim mengenai resep, persiapan, plating, dan SOP, serta menjaga hygiene dan kebersihan area kerja secara konsisten.

Qualifikationen

• Pengalaman kerja sebagai chef de partie atau posisi setara di dapur profesional.

Aufgaben

• Mengatur jalannya operasi dapur selama shift.
• Memastikan persiapan dan mise en place lengkap sebelum service.
• Memastikan pesanan cepat, tepat, sesuai standart.
• Mengatur prioritas order saat jam sibuk.
• Mengarahkan Commis dan staf dapur selama shift.
• Memberikan training mengenai resep, persiapan, plating, dan SOP.
• Mengecek temperatur penyimpanan dan sanitasi area kerja.

Kenntnisse

Operasional dapur

Pengendalian stok

Food safety

Kebersihan dapur

Pelatihan tim

Jobbeschreibung

PEACH HOSPITALITY GROUP mencari Chef De Partie untuk mengelola operasional dapur selama shift. Anda akan memastikan persiapan dan mise en place, serta pengendalian kualitas pesanan sesuai standar perusahaan.

Posisi ini menuntut kepemimpinan dalam mengarahkan Commis dan staf dapur, pelatihan tim mengenai resep, persiapan, plating, dan SOP, serta menjaga hygiene dan kebersihan area kerja secara konsisten.