Central Kitchen Lead - (South Jakarta)

K-Life 2.0; Jakarta Selatan; Presencial; IDR 180.000.000 - 240.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

K-Life 2.0 mencari Central Kitchen Lead untuk mengelola operasional harian Central Kitchen di Jakarta Selatan. Anda akan menyusun jadwal produksi, mengawasi pelaksanaan SOP, dan memastikan kualitas serta kepatuhan terhadap standar food safety seperti HACCP.

Posisi ini menuntut pengalaman 3–4 tahun di bakery, kemampuan memimpin tim, serta kemampuan komunikasi dan koordinasi lintas tim untuk memenuhi pesanan tepat waktu. lokasi kerja di fasilitas central kitchen kami.

Formación

• Berpengalaman minimal 3–4 tahun di bidang bakery dengan peran Central Kitchen Lead, Baker, Senior Baker, atau Production Supervisor.
• Memimpin tim produksi di Central Kitchen atau produksi bakery.
• Menguasai proses produksi roti / pastry / dessert.

Responsabilidades

• Mengelola operasional harian Central Kitchen sesuai SOP.
• Menyusun dan mengawasi jadwal produksi agar seluruh pesanan outlet terpenuhi tepat waktu.
• Memastikan kualitas produk, konsistensi resep, serta penerapan standar food safety, kebersihan, dan HACCP.
• Mengelola stok bahan baku serta berkoordinasi dengan PPIC dan Warehouse untuk memastikan ketersediaan bahan.
• Berkoordinasi dengan tim Outlet terkait kebutuhan produksi dan distribusi.
• Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim Central Kitchen.
• Berkolaborasi dengan tim R&D dalam pengembangan produk baru, standardisasi resep, dan implementasi ke proses produksi.
• Menyusun laporan produksi, stok, produktivitas, dan evaluasi operasional secara berkala.
• Mengidentifikasi dan menerapkan perbaikan proses untuk meningkatkan efisiensi, kualitas, dan kapasitas produksi.

Conocimientos

Leadership

Production planning

Quality control

Food safety

SOP compliance

Problem solving

Time management

Communication

Herramientas

HACCP

Descripción del empleo

• Mengelola operasional harian Central Kitchen sesuai SOP.
• Menyusun dan mengawasi jadwal produksi agar seluruh pesanan outlet terpenuhi tepat waktu.
• Memastikan kualitas produk, konsistensi resep, serta penerapan standar food safety, kebersihan, dan HACCP.
• Mengelola stok bahan baku serta berkoordinasi dengan PPIC dan Warehouse untuk memastikan ketersediaan bahan.
• Berkoordinasi dengan tim Outlet terkait kebutuhan produksi dan distribusi.
• Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim Central Kitchen.
• Berkolaborasi dengan tim R&D dalam pengembangan produk baru, standardisasi resep, dan implementasi ke proses produksi.
• Menyusun laporan produksi, stok, produktivitas, dan evaluasi operasional secara berkala.
• Mengidentifikasi dan menerapkan perbaikan proses untuk meningkatkan efisiensi, kualitas, dan kapasitas produksi.

Kualifikasi :

• Memiliki pengalaman minimal 3–4 tahun di bidang bakery, dengan pengalaman sebagai Central Kitchen Lead, Baker, Senior Baker, Production Supervisor
• Memiliki pengalaman memimpin tim produksi di Central Kitchen atau bakery production.
• Menguasai proses produksi roti / pastry / dessert
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, problem solving, dan manajemen waktu yang baik.
• Mampu bekerja di lingkungan yang dinamis dan berorientasi pada target.