CDP Pastry and Bakery

CV Bali Bisa Mandiri (Livingstone Cafe & Bakery); Jakarta Pusat; On-site; IDR 120,000,000 - 160,000,000; Full time

Job summary

Livingstone Cafe & Bakery di Jakarta Pusat mencari Kepala Operasional Pastry & Bakery yang bertanggung jawab atas operasional dan produksi sesuai standar perusahaan.

Anda akan memimpin tim Commis, Cook, Daily Worker, memastikan kualitas rasa, tekstur, bentuk, serta presentasi produk, serta menjaga kebersihan dan food safety.

Pengaturan stok, laporan produksi, dan pengembangan menu bersama Chef; siap bekerja shift, weekend, dan hari libur.

Qualifications

• Memiliki pengalaman di restoran, hotel, bakery, atau hospitality industry.
• Menguasai teknik dasar hingga advanced pastry & bakery production.
• Mampu bekerja dengan target dan dalam lingkungan kerja yang cepat/dinamis.

Responsibilities

• Mengatur operasional dan produksi pada section Pastry & Bakery sesuai standar perusahaan.
• Menyiapkan dan memproduksi produk pastry, bakery, dessert, cake, dan produk terkait sesuai recipe dan standar kualitas.
• Memastikan seluruh produk memiliki rasa, tekstur, bentuk, dan presentation yang konsisten.
• Mengatur kebutuhan bahan baku dan berkoordinasi dengan atasan terkait stock dan requisition.
• Membimbing dan mengarahkan Commis, Cook, dan Daily Worker dalam menjalankan pekerjaan di section.
• Membuat laporan produksi dan melaporkan kendala operasional kepada atasan.

Skills

Leadership

Teamwork

Communication

Problem-solving

Job description

Bertanggung jawab atas operasional dan produksi pada section Pastry & Bakery sesuai standar perusahaan.

Menyiapkan dan memproduksi berbagai produk pastry, bakery, dessert, cake, dan produk terkait sesuai recipe dan standar kualitas.

Memastikan seluruh produk memiliki rasa, tekstur, bentuk, dan presentation yang konsisten.

Mengatur dan mengawasi proses preparation, production, baking, finishing, dan plating.

Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk sebelum disajikan atau didistribusikan.

Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, serta penerapan food safety dan hygiene standards.

Mengatur kebutuhan bahan baku dan berkoordinasi dengan atasan terkait stock dan requisition.

Membimbing dan mengarahkan Commis, Cook, dan Daily Worker dalam menjalankan pekerjaan di section.

Memastikan target produksi harian terpenuhi sesuai kebutuhan operasional.

Membantu melakukan pengembangan menu dan improvement produk bersama Chef/Sous Chef.

Membuat laporan produksi dan melaporkan kendala operasional kepada atasan.

Memiliki pengalaman di restaurant, hotel, bakery, atau hospitality industry.

Menguasai teknik dasar hingga advanced pastry & bakery production.

Mampu bekerja dengan target dan dalam lingkungan kerja yang cepat/dinamis.

Memiliki leadership, teamwork, communication, dan problem-solving skills yang baik.

Kreatif, teliti, disiplin, dan memiliki perhatian tinggi terhadap kualitas produk.

Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday sesuai kebutuhan operasional.

Apakah kamu memiliki pengalaman Operasional Restoran?