Pastry Staff Senior

The Sweet Escape Bakery & Cafe; Provinsi Bali; Presencial; IDR 66 960 000 - 100 440 000; Tempo integral

Resumo da oferta

The Sweet Escape Bakery & Cafe mencari Pastry Staff Senior untuk mengelola produksi pastry secara konsisten di Bali. Anda akan menjaga kualitas, mengikuti resep, serta membimbing staf junior agar pekerjaan produksi berjalan sesuai standar dan target harian.

Posisi ini menuntut ketelitian, disiplin, dan kemampuan bekerja di lingkungan produksi dengan volume tinggi. Lokasi kerja di fasilitas kami, dengan SOP kebersihan dan higienis terjaga.

Qualificações

• Menguasai teknik pastry dasar hingga menengah.
• Mampu membaca dan mengikuti resep secara akurat.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, fokus detail.
• Mampu mengarahkan staf junior secara efektif.
• Mekerjakan prioritas produksi sesuai target harian.

Responsabilidades

• Melaksanakan produksi pastry, cake, dessert sesuai resep dan standar.
• Menjaga kualitas rasa, tekstur, ukuran, bentuk, warna, tampilan.
• Mengatur pekerjaan berdasarkan prioritas produksi dan target harian.
• Melakukan pengecekan awal hasil produksi sebelum QC/packing.
• Membantu mengarahkan Pastry Staff junior dan menjaga kebersihan area.
• Melaporkan kendala produksi, bahan kurang, atau kerusakan alat.
• Mendukung kelancaran produksi baik untuk order reguler maupun volume tinggi.

Conhecimentos

Teknik pastry dasar

Penerapan resep akurat

Kepedulian terhadap detail

Kemampuan mengarahkan staf

Penyusunan prioritas produksi

Descrição da oferta de emprego

Pastry Staff Senior bertanggung jawab menjalankan proses produksi pastry secara konsisten, menjaga kualitas produk, membantu mengarahkan staf junior, serta memastikan pekerjaan produksi berjalan sesuai standar resep, kebersihan, dan target waktu.

Melaksanakan produksi pastry, cake, dessert, filling, cream, dan produk terkait sesuai resep serta standar The Sweet Escape Bakery.

Memastikan kualitas rasa, tekstur, ukuran, bentuk, warna, dan tampilan produk tetap konsisten.

Mengatur pekerjaan pribadi berdasarkan prioritas produksi dan target harian.

Melakukan pengecekan awal terhadap hasil produksi sebelum diteruskan ke proses QC atau packing.

Melakukan troubleshooting dasar terhadap produk yang mengalami kendala selama proses produksi.

Membantu memberikan arahan teknis kepada Pastry Staff junior.

Menjaga kebersihan area produksi, peralatan kerja, serta penerapan hygiene dan food safety.

Melaporkan kendala produksi, produk gagal, kekurangan bahan, atau kerusakan alat kepada atasan.

Mendukung kelancaran produksi dalam kondisi order reguler maupun volume tinggi.

Tanggung Jawab Sampingan :

• Membantu proses trial atau pengembangan produk baru sesuai arahan atasan.
• Membantu proses stock checking bahan baku dan kebutuhan produksi.
• Membantu training staf baru terkait teknik dasar produksi dan standar kerja.
• Membantu menjaga kerapian penyimpanan bahan, peralatan, chiller, dan freezer.
• Memberikan masukan terkait perbaikan metode kerja atau alur produksi.
• Membantu area produksi lain apabila kondisi operasional membutuhkan.
  

Kualifikasi :

• Menguasai teknik dasar hingga menengah pastry dan cake production.
• Mampu membaca serta mengikuti resep secara akurat dan konsisten.
• Memahami karakter dasar bahan pastry serta penggunaan alat produksi.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian terhadap detail.
• Mampu bekerja dengan target dan dalam kondisi produksi yang padat.
• Memiliki komunikasi kerja yang baik serta mampu membantu mengarahkan staf junior.
• Bersedia mengikuti SOP, sistem kerja, dan standar kualitas The Sweet Escape Bakery.
• Mampu berkomunikasi 2 arah, siap dikoreksi dan mendapatkan arahan, dan melaksanakan prosedur teknis sesuai arahan PIC.

Nilai Tambah :

• Memiliki pengalaman di pastry dengan produksi volume tinggi atau B2B.
• Memiliki pengalaman menangani produk gluten free atau vegan.
• Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?
• Apakah kamu memiliki pengalaman profesional dalam hal baking?
• Apakah kamu memiliki pengalaman profesional menghias kue?
• Apakah Kamu memiliki pengalaman sebagai koki di restoran dengan volume tinggi?