CDP (Chef de Partie)

PT KULINA BERKAH SEHATI; Subang; On-site; IDR 66,960,000 - 122,760,000; Full time

Job summary

PT KULINA BERKAH SEHATI mencari seorang CDP berpengalaman untuk mengawasi pengolahan menu Indonesian, Asian, dan Western food di fasilitas katering rumah sakit. Anda akan bekerja sesuai standar resep, porsi, dan cita rasa sambil berkoordinasi dengan ahli gizi mengenai diet klinis.

Posisi ini menuntut kepemimpinan yang kuat, disiplin, serta mampu bekerja di bawah tekanan dengan ritme cepat. Sertifikasi HACCP/GMP dan pengalaman di katering berskala besar menjadi nilai tambah.

Qualifications

• Pendidikan: Min. SMK Tata Boga atau D3 Perhotelan.
• Pengalaman: Minimal 2–3 tahun sebagai CDP, diutamakan katering rumah sakit/skala besar.
• Sertifikasi: Food Handler, HACCP/GMP atau BNSP Tata Boga.
• Soft Skills: Kepemimpinan, disiplin, tahan bekerja di bawah tekanan dengan ritme cepat.

Responsibilities

• Mengawasi dan mengeksekusi pengolahan menu Indonesian Food, Asian Food, & Western Food sesuai standar resep, porsi, dan rasa.
• Berkoordinasi dengan Ahli Gizi untuk menu diet klinis (rendah garam/gula) tanpa menghilangkan cita rasa.
• Memimpin tim dapur: membagi tugas, mengawasi kinerja Cook dan Cook Helper.
• Menjaga mutu dan keamanan pangan dengan HACCP/GMP serta pengecekan suhu bahan baku.
• Mengatur penyimpanan bahan (FIFO/FEFO) dan mengurangi pemborosan bahan.

Job description

Produksi & Pengolahan Makanan: Mengawasi dan mengeksekusi langsung pengolahan menu Indonesian Food, Asian Food, & Western Food sesuai standar resep, porsi, dan rasa.

Menu Diet Khusus Rumah Sakit: Berkoordinasi dengan Ahli Gizi untuk mengolah menu sesuai standar diet klinis (rendah garam, gula, dll.) tanpa menghilangkan cita rasa.

Manajemen Tim Dapur: Memimpin, membagikan tugas, dan mengawasi kinerja Cook dan Cook Helper.

Kontrol Mutu & HACCP: Memastikan penerapan standar Food Safety, higienitas, HACCP, GMP, serta pengecekan suhu dan kualitas bahan baku.

Manajemen Stok & Efisiensi: Mengatur penyimpanan bahan (FIFO/FEFO) dan meminimalkan sisa bahan terbuang (food waste).

Pendidikan: Min. SMK Tata Boga / D3 Perhotelan.

Pengalaman: Min. 2–3 tahun sebagai CDP (diutamakan berpengalaman di katering rumah sakit/skala besar).

Sertifikasi: Sertifikat Food Handler, serta sertifikat HACCP/GMP atau BNSP Tata Boga (diutamakan).

Soft Skills: Jiwa kepemimpinan (leadership), disiplin, dan tahan bekerja di bawah tekanan dengan ritme cepat.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?