Un Agent de Cuisine Polyvalent H/F

Cyrillus; France; Hybride; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Congés payés dès la première année

Participation frais de transport 75%

Résumé du poste

La Ville de Chalon-sur-Saône recherche un Agent(e) de Cuisine Polyvalent pour les résidences autonomie. Vous participez à la réception, au stockage et à la préparation des repas destinés aux personnes âgées, tout en assurant l’entretien des locaux et le respect des protocoles HACCP.

Vous serez chargé(e) d’effectuer le dressage des assiettes, la plonge et le suivi des fiches de traçabilité, avec une mission de maintenance légère et de polyvalence au sein d’une équipe dédiée.

Qualifications

• Qualification en cuisine ou expérience équivalente.
• Formation HACCP recommandée et à jour.
• Connaissances de l’équilibre alimentaire pour personnes âgées.
• Compétences en petite maintenance et entretien léger.
• Polyvalence et capacité d’adaptation aux tâches variées.

Responsabilités

• Receptionner et stocker les aliments, gérer les stocks.
• Éplucher et laver les fruits et légumes et préparer certains aliments.
• Peser les ingrédients et préparer viandes et poissons.
• Effectuer le dressage des assiettes et le service.
• Faire la plonge et entretenir le matériel et les locaux.
• Suivre les fiches de traçabilité et les dates de péremption.
• Intervenir sur la maintenance courante et l’entretien des espaces extérieurs.

Connaissances

Polyvalence

Cuisine

Adaptabilité

Formation

Qualification en cuisine

Formation HACCP à jour

Description du poste

Localisation Chalon-sur-Saône, France Domaine métier Aide à la personne

Description de l'entreprise

Propriété de la Ville de Chalon-sur-Saône, deux résidences autonomie sont gérées par la Maison des Seniors .

Ces établissements publics offrent aux bénéficiaires un logement confortable, un cadre de vie agréable, de la convivialité partagée avec les autres résidents.

Les résidences autonomie permettent une indépendance de vie équivalente au domicile privé. Une indépendance complétée par un personnel d'encadrement et des services collectifs : accueil, administration, restauration à midi du lundi au samedi, présence d’un personnel 24h/24, animations, interventions du SSIAD, du CCAS ou d’une auxiliaire de vie selon son choix.

Les résidences autonomie recherche un Agent(e) de Cuisine Polyvalent.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et débrouillard(e) pour les travaux manuels ? Rejoignez-nous !

Le poste repose sur deux missions principales :

• Commis de cuisine- Agent technique polyvalent
• Dans un premier temps :
• Vous aidez à la réception et au stockage des aliments ;
• Vous effectuez le lavage et l’épluchage des fruits et légumes ainsi que le découpage spécifique de certains aliments ;
• Vous effectuez la pesée des ingrédients et vous préparez les viandes et poissons ;
• Vous assurez le dressage des assiettes ;
• En fin de service, vous effectuez la plonge, l’entretien du matériel de cuisine, l’entretien des locaux, le lavage des sols et la désinfection dans le respect des protocoles ;
• Vous procédez au remplissage des fiches de suivi de la traçabilité à la réception des marchandises ;
• Vous assurez le suivi du stockage et des dates de péremptions des produits.
• Vous assurez des interventions de maintenance courante (petit bricolage)
• Vous avez en charge l'entretien des espaces extérieurs.
• Vous possédez une qualification en cuisine ou bien une expérience significative sur un poste similaire ;
• Vous disposez idéalement d’une formation HACCP à jour;
• Vous avez des connaissances sur l’équilibre alimentaire et sur les portions alimentaires spécifiques aux personnes âgées.
• Vous avez des compétences en petite maintenance de la vie courante
• Vous êtes disponible, polyvalent(e) et capable de vous adapter aux différentes tâches qui peuvent vous être confiées.

Autres informations

• Recrutement selon statut de la fonction publique territoriale
• Cadre d'emplois des Adjoints Technique ( catégorie C)
• Fonctionnaire ou contractuel (CDD de 12 mois sur emploi permanent, renouvelable)
• Congés payés dès la première année
• Participation frais de transport en commun à hauteur 75 % (plafonné à 101 €)