Cuisinier/cuisinière en EHPAD

Nicecotedazur; Nice; Hybrid; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération et primes

37 jours de congés/anéquivalents

Transports pris en charge 75%

Mutuelle santé et prévoyance

Chèques vacances et culturels

Tickets restaurant

Formation et École des Cadres

Job summary

Le CCAS de Nice recrute pour l’EHPAD Grosso un(e) agent de restauration (catégorie C) pour assurer la préparation et le service des repas et collations des résidents, dans le respect des règles HACCP et des régimes spécifiques. Vous veillerez à la remise en température, à la liaison froide, à la gestion des livraisons et stocks; participerez à l’entretien des locaux.

Horaires: 35 heures/semaine, planning en 10 heures.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP cuisine ou équivalent.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance HACCP et traçabilité.

Responsibilities

• Préparer et servir les repas et collations des résidents.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Assurer la liaison froide et le respect de la chaîne du froid.
• Gérer réceptions et stocks, inventaires et pertes.
• Contribuer à l’image positive de l’EHPAD et de la collectivité.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène & sécurité

Travail en équipe

Education

CAP/BEP cuisine

Hôtellerie/restauration

Job description

Date limite 11-12-2026 Référence 2026/CCA47 Contrat Titulaire / Lauréat de concours / Contractuel Collectivité NICE CCAS Direction DIRECTION DE LA VIE DES SENIORS ET AUTONOMIE Localisation Nice Centre-ville Lieu de travail 5-7 Avenue Ferrix Filière Technique Domaine RESTAURATION Catégorie C Cadre d'emploi ADJOINTS TECHNIQUES TERRITORIAUX, AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX

Le CCAS de Nice c’est…

un acteur essentiel du lien social dans la ville, au service des habitants les plus fragiles. Chaque jour, près de 600 agents accompagnent les Niçois, proposent des aides et des services personnalisés, et travaillent à favoriser l’inclusion, la solidarité et le bien-être de tous.

Contexte du recrutement et définition de poste

Vous rejoindrez la Direction de la Vie des Seniors et de l’Autonomie, au sein de l’EHPAD Grosso, qui accueille et accompagne des personnes âgées dépendantes ainsi que leur entourage. Chaque jour, vous participerez à la préparation et au service des repas et des collations des résidents. Vous assurerez l’hygiène et la propreté des locaux dédiés à la préparation et à la prise des repas, dans le respect des règles HACCP et de la sécurité sanitaire et alimentaire. Vous contribuerez également à véhiculer une image positive de l’EHPAD et de la collectivité à l’extérieur.

Le défi à relever ? Assurer la préparation et le service des repas, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Vos missions au quotidien :

Vous assurerez la préparation et la présentation des repas, la remise en température des plats, ainsi que la préparation du petit-déjeuner et des collations, en veillant au respect des recettes, des régimes particuliers et à la qualité du service auprès des résidents. Vous organiserez la liaison froide, en garantissant le respect de la chaîne du froid, le contrôle des températures, le conditionnement, l’étiquetage et la conservation des préparations conformément au plan de maîtrise sanitaire. Vous prendrez en charge la réception et la gestion des marchandises, en contrôlant les livraisons, les dates de péremption et la rotation des stocks, tout en participant aux inventaires et à la limitation des pertes. Vous appliquerez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et PMS), assurerez la traçabilité des contrôles et veillerez au nettoyage et à la désinfection quotidiens de la cuisine, du matériel, du mobilier et de la réserve alimentaire. Vous signalerez les éventuels dysfonctionnements et besoins de maintenance. Enfin, vous préparerez la salle de restauration à l’occasion des fêtes et des conférences.

Ce qu'il faut savoir sur le poste :

• Cycle de travail : 35 heures hebdomadaires - Planning en 10h
• Ces horaires peuvent varier en fonction des nécessités du service
• Accès Tram ligne 1 : Arrêt "Valrose Université" ou Bus n°11, 16, 37 : Arrêt "Vallot"
• Possibilité de stationnement gratuit : NON

Temps partiel : NON

Accessibilité PMR : NON

Travail en open-space : NON

• Cycle de travail : 35 heures hebdomadaires - Planning en 10h
• Ces horaires peuvent varier en fonction des nécessités du service
• Accès Tram ligne 1 : Arrêt "Valrose Université" ou Bus n°11, 16, 37 : Arrêt "Vallot"
• Possibilité de stationnement gratuit : NON

NBI : NON

Groupe RIFSEEP : 6

Temps partiel : NON

Accessibilité PMR : NON

Travail en open-space : NON

Télétravail : NON

Pourquoi nous ?

• Rémunération dynamique comprenant une indemnité mensuelle de fonction dont le montant dépend du niveau de responsabilité, et qui est réexaminée chaque année pour tenir compte de l’expérience acquise. De plus, des primes sont versées deux fois par an en juin et en novembre, et un Complément Indemnitaire Annuel (CIA) vient reconnaître l’engagement particulier de nos collaborateurs,
• 39 jours de congés pour un temps plein (25 jours de congés annuels + 14 RTT), 25 jours de congés pour un temps plein 35h, sauf temps de travail annualisés,
• 75% de prise en charge des transports et la possibilité de bénéficier du forfait mobilité durable,
• Participation à la mutuelle santé et au contrat de prévoyance collectif,
• Chèques vacances et culturels, avantages du comité d’œuvres sociales, accès gratuit aux musées et au Parc Phoenix pour les résidents métropolitains,
• Tickets restaurant (valeur faciale 10 €), hors directions disposant d’une cantine,
• Formations, ateliers de reconversion pour des perspectives d’évolution tout au long de la carrière et une école de management interne (Ecole des Cadres) offrant des parcours de bac+3 à bac+5.

Mais aussi pour :

• Agir concrètement pour une ville plus verte et plus résiliente
• Une métropole qui innove (tout en étant classée au patrimoine mondial de l’Unesco)
• Travailler là où d’autres partent en vacances
• Rejoindre une administration aux opportunités variées, avec plus de 580 métiers.

Profil recherché

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau CAP/BEP cuisine ou hôtellerie/restauration,
• Vous maîtrisez les techniques culinaires de restauration collective, la liaison froide et les règles d’hygiène alimentaire (HACCP),
• Vous connaissez les règles de traçabilité, de stockage, de conservation et de remise en température,
• Vous maîtrisez les textures modifiées et les régimes alimentaires spécifiques aux personnes âgées,
• Vous savez utiliser les équipements professionnels de cuisine et appliquer les démarches qualité,
• Vous appréciez le travail en équipe pluridisciplinaire et possédez un bon relationnel avec les seniors,
• Vous faites preuve de discrétion, d’honnêteté et de sens des responsabilités.

Et c’est un vrai plus si : Vous justifiez idéalement d’une expérience en restauration collective, notamment en restauration médico-sociale ou auprès de personnes âgées.

Ce poste est ouvert à un agent de catégorie C de la filière Médico-sociale