TP-Commis de cuisine #AAT16061

KOANN; Lyon; On-site; EUR 10,000 - 13,000; Full time

Job summary

Entreprise anonyme souhaitant préserver sa confidentialité à Lyon recrute un commis de cuisine en alternance. Vous participez à la préparation quotidienne des plats, à la mise en place, à l'épluchage et à la découpe des ingrédients, sous la supervision du chef.

Vous respectez HACCP, assurez le nettoyage et l'entretien des postes, gérez les stocks de base et contrôlez les livraisons. La formation combine théorie et pratique, avec horaires adaptés selon le service et possibilité d'évolution.

Qualifications

• Formation en alternance CAP/BEP ou équivalent
• Première expérience en restauration souhaitée
• Rigueur, rapidité et hygiène irréprochable
• Ponctualité appréciée

Responsibilities

• Participer à la préparation quotidienne des plats
• Réaliser la mise en place et l'épluchage/découpe des ingrédients
• Assister le chef de partie lors du service
• Respecter HACCP et sécurité alimentaire
• Effectuer le nettoyage et l'entretien des postes et du matériel
• gérer les stocks de base et contrôler les livraisons
• Travailler en équipe dans un rythme soutenu
• Horaires adaptables selon le service
• Opportunité d'évolution vers commis confirmé ou cuisinier

Skills

Contrôle des fournitures

Températures équipements

Hygiène et HACCP

Nettoyage postes

Découpe viande

Sauces et préparations

Produits laitier & œufs

Respect des normes sanitaires

Utilisation outils de découpe

Techniques de préparation

Education

CAP/BEP cuisine ou équivalent

Job description

Entreprise anonyme souhaitant préserver sa confidentialité

Le poste :

Le poste de commis de cuisine en contrat d'alternance inclut la participation à la préparation quotidienne des plats, la mise en place, l'épluchage et la découpe des ingrédients, ainsi que l'assistance au chef de partie lors du service. Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), nettoyage et entretien des postes et du matériel, gestion des stocks de base et contrôle des livraisons. La formation en alternance combine enseignements théoriques en centre de formation et pratique en cuisine, permettant l'acquisition de techniques culinaires et de méthodes professionnelles. Travail en équipe dans un environnement au rythme soutenu, avec horaires adaptables selon le service. Rémunération et conditions conformes à la réglementation du contrat d'alternance. Opportunité d'évolution vers des postes de commis confirmé ou cuisinier à l'issue du parcours de formation.

Profil recherché :

Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e) en formation (CAP, BEP cuisine ou équivalent) ou débutant(e), ayant une première expérience en restauration souhaitée. Rigueur, rapidité et hygiène irréprochable (connaissance des règles HACCP) sont indispensables. Ponctualité appréciées.

Savoir-faire demandés :

• Contrôler l'arrivée des fournitures de cuisine commandées
• Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
• Maintenir un environnement de travail sûr hygiénique et sécurisé
• Nettoyer la zone de préparation des repas
• Nettoyer les équipements de cuisson
• Préparer de la viande à utiliser dans un plat
• Préparer des produits en sauce pour les plats
• Préparer des produits laitiers et des produits à base d'œufs à utiliser dans des plats
• Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
• Utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires
• Utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires

Savoir-être demandés :

• Adaptabilité
• Coopérant
• Ecoute
• Efficace
• Engagé