Technicien(ne) Cuisine – Restauration Collective & Hygiène

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP STRASBOURG; Châlons-en-Champagne; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Direction de l’administration pénitentiaire - DISP Strasbourg recherche un technicien cuisine en poste à Chalons-en-Champagne. Vous contribuerez à la sécurité active par une alimentation adaptée, des distributions organisées et une hygiène rigoureuse au sein d’un établissement pénitentiaire.

Vous gérerez les stocks, préparerez les repas et veillerez au respect des régimes alimentaires. Le poste implique le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de discipline, avec soutien éventuel du

Qualifications

• Connaissances en restauration collective.
• Maîtrise des outils Word et Excel.
• Sens du travail d’équipe et réactivité.
• Autonomie dans l’exécution des tâches.
• Expérience professionnelle souhaitée.
• Perspectives d’évolution dans le grade conforme à l’organigramme.

Responsibilities

• Gère les stocks alimentaires en coordination avec l’économat et le magasinier.
• Vérifie les marchandises de produits frais avant stockage dans les chambres froides.
• Confectionne des repas de qualité.
• Prépare les menus hebdomadaires sous le contrôle de la commission de restauration.
• Gère et confectionne les régimes alimentaires.
• Applique les règles d’hygiène et de sécurité au travail.
• Veille à la discipline générale du secteur.
• Contrôle les ustensiles de cuisine et les locaux avant et après l’arrivée des personnes détenues.

Skills

Restauration collective

Travail en équipe

Autonomie

Expérience professionnelle

Évolution professionnelle

Tools

Word

Excel

Job description

Direction de l’administration pénitentiaire - DISP Strasbourg recherche un technicien cuisine en poste à Chalons-en-Champagne. Vous contribuerez à la sécurité active par une alimentation adaptée, des distributions organisées et une hygiène rigoureuse au sein d’un établissement pénitentiaire.

Vous gérerez les stocks, préparerez les repas et veillerez au respect des régimes alimentaires. Le poste implique le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de discipline, avec soutien éventuel du