Technicien Restauration Collective - Milieu Pénitentiaire

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES; Pays de la Loire; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Direction de l administration pénitentiaire - DISP RENNES recherche un Responsable de la restauration collective pour organiser et superviser la confection des repas destinés aux personnes détenues.

Vous assurerez les tâches administratives et techniques liées à l élaboration des repas, dans le respect des règles d hygiène et de sécurité et en veillant à une gestion économique efficace du service.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à superviser une équipe et gérer les stocks.

Responsibilities

• Organiser et superviser la confection des repas pour l'ensemble des détenus.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les commandes, les stocks et les fiches de traçabilité.
• Former et encadrer le personnel auxiliaire cuisine.
• Maintenir les registres de traçabilité et garantir l'efficacité du service.

Skills

Restauration collective

Hygiène alimentaire

Gestion d'équipe

Job description

Direction de l administration pénitentiaire - DISP RENNES recherche un Responsable de la restauration collective pour organiser et superviser la confection des repas destinés aux personnes détenues.

Vous assurerez les tâches administratives et techniques liées à l élaboration des repas, dans le respect des règles d hygiène et de sécurité et en veillant à une gestion économique efficace du service.