Sushiman H/F

KuMo; Vélizy-Villacoublay; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Groupe KUMO recherche un(e) cuisinier(ière) passionné(e) par les sushi pour intégrer ses kiosques de restauration. Vous préparerez et réaliserez sushis, makis et spécialités japonaises, en assurant qualité, fraîcheur et présentation.

Vous maîtriserez la découpe des poissons, la gestion des stocks et le contrôle des DLC, tout en limitant le gaspillage et en respectant les règles d’hygiène et HACCP. Travail en équipe indispensable pour le bon fonctionnement du kiosque.

Qualifications

• Première expérience en cuisine japonaise ou en préparation de sushis souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Capacité à travailler rapidement tout en respectant les standards de qualité.
• Goût pour la présentation soignée des plats et le travail en équipe.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les sushis, makis et california rolls.
• Assurer la découpe et la préparation des poissons et ingrédients.
• Veiller à la qualité, fraîcheur et présentation des produits.
• Gérer les stocks, contrôler les DLC et limiter le gaspillage.
• Respecter les normes HACCP et maintenir l’espace de travail propre.
• Participer au bon fonctionnement du kiosque avec l’équipe.

Skills

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Hygiène

Vigilance DLC

Job description

Le Groupe KUMO imagine et développe des kiosques de restauration au cœur de ses enseignes partenaires, où fraîcheur, gourmandise et cuisines du monde se rencontrent. Porté par son développement, le Groupe recherche régulièrement de nouveaux talents prêts à rejoindre l’aventure et à faire vivre chaque jour une expérience savoureuse à nos clients.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Préparer et réaliser les sushis, makis, california rolls et autres spécialités japonaises.

• Assurer la découpe et la préparation des poissons et des différents ingrédients.

• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits.

• Gérer les stocks, contrôler les DLC et limiter le gaspillage alimentaire.

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Assurer le nettoyage et l'entretien de votre espace de travail.

• Participer au bon fonctionnement du kiosque en collaboration avec l'équipe.

• Vous disposez idéalement d'une première expérience en cuisine japonaise ou en préparation de sushis.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et rapide dans l'exécution de vos tâches.

• Vous avez le sens du détail et appréciez le travail en équipe.

• Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.