Cuisinier H/F

Hana Group; Marseille; Sur place; EUR 21 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation sur nos produits et recettes

Évolution professionnelle possible

Travail en journée sans coupure

2 jours de repos par semaine

Équilibre vie pro/vie perso

Primes et variables

Résumé du poste

Hana Group recherche un professionnel expérimenté pour assurer la production culinaire et la préparation des sushis sur stand. Vous maîtrisez les techniques, gérez les stocks et animez l'équipe dans le cadre des standards HACCP.

Une expérience de 3 ans en restauration et le sens du commerce sont requis; connaissance de la cuisine asiatique appréciée et formation interne Hanacademy possible. Horaires en journée, 2 jours de repos/semaine.

Qualifications

• Première expérience d'au moins 3 ans en restauration.
• Sens du commerce et esprit d'équipe.
• Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards Group.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité de la production.
• Maîtriser la préparation culinaire et la création des sushis et techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner et gérer des stocks.
• Participer à la formation et l’animation de l'équipe du stand.

Connaissances

Cuisine asiatique

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Production culinaire

Description du poste

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions consistant à

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards Group.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner et gérer des stocks.
• Participer à la formation et l’animation de l'équipe du stand.

Des plages horaires variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 3 ans dans le métier de la restauration.Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.
Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.
Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation Hanacademy
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 12,78 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 1 934,59 € brut mensuel pour une base 35H.