Chef cuisinier H/F

Hana Group; France; Hybrid; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation produits

Mobilité en France

2 jours de repos/semaine

Prime(s) et variable(s)

Job summary

Hana Group, acteur international en expansion, recherche un chef de production pour son stand alimentaire, spécialiste sushi et repas asiatiques. Vous assurez le bon déroulement de la production, maîtrisez les recettes, et animez l'équipe avec des standards HACCP stricts.

Expérience min. 5 ans dans ce domaine et connaissance pointue de la cuisine asiatique requises. Horaires variables (6h–11h et 14h–19h), 2 jours de repos par semaine, formation produit et possibilité d’évolution en France.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans le métier.
• Connaissance spécifique à chaque métier (ex. découpe du poisson pour sushi).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sens du commerce et esprit d'équipe.
• Bonne connaissance de la cuisine asiatique.
• Savoir s’organiser et gérer les priorités.
• Savoir gérer le stress.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

Skills

Esprit d'équipe

Cuisine asiatique

Découpe poisson sushi

Gestion HACCP

Management équipe

Organisation et priorités

Gestion du stress

Job description

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

Des plages horaires variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14 et 19h

• Sens du commerce / Enthousiasme / Fort esprit d'équipe.
• Expérience minimum de 5 ans dans le métier.
• Bonne connaissance de la cuisine Asiatique.
• Connaissance spécifique à chaque métier (exemple : découpe du poisson pour sushi...etc.).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Savoir gérer une équipe.
• Savoir s’organiser et gérer les priorités.
• Gérer les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes.
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 15,18 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2 303, 02 € brut mensuel pour une base 35H.

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