Stagiaire en cuisine

Relais & Châteaux; Nice; Sur place; EUR 31 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri sur place

Logé si nécessaire

Résumé du poste

Le Mirazur à Menton recherche un/une stagiaire dynamique et motivé(e) pour intégrer la brigade de cuisine d’un restaurant triplement étoilé. Sous la supervision des Chefs, vous participerez au bon déroulement des services et évoluerez sur plusieurs postes (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production).

Convention de Stage 39 h/semaine, rémunération 4,50 € brut de l’heure, durée minimale de 4 mois.

Qualifications

• Stagiaire en dernière année de formation en cuisine.
• Goût pour l’excellence et sens de l’organisation.
• Dynamisme, proactivité et esprit d’équipe.
• Rigueur et sens du détail.
• Savoir être et responsabilité.
• Convention de Stage de 39 h/semaine.
• Durée minimale de 4 mois.

Responsabilités

• Évoluer sur un ou plusieurs postes (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production).
• Participer au bon déroulement des services sous la direction du Chef de Partie.
• Entretenir l’espace de travail et le matériel de cuisine.
• Appliquer les standards de propreté et d’hygiène en cuisine.

Connaissances

Goût pour l’excellence

Sens de l’organisation

Dynamisme

Proactivité

Solidarité avec l’équipe

Rigueur et sens du détail

Savoir être et responsabilité

Formation

Dernière année de formation cuisine et arts culinaires

Description du poste

• Rémunération: jusqu'à EUR 760.5 - tous les mois

Description de l'entreprise

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné. En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.

Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.

Description du poste

Le Grand Chef Mauro Colagreco recherche un/une Stagiaire, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer la Brigade de Cuisine du Mirazur

Sous la responsabilité des Chefs de cuisine et de leurs adjoints et adjointes, vous participez au bon déroulement des services au restaurant triplement étoilé.

• Vous évoluerez sur un ou plusieurs postes (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production) avec une approche polyvalente
• Vous assurerez la préparation des matières premières lors de la mise en place
• Vous participerez aux services sous la direction de votre Chef de Partie
• Vous entretiendrez, avec le reste de la Brigade, l’espace de travail
• En dernière année de votre formation en cuisine, arts culinaires, etc.
• Goût pour l’excellence
• Sens de l’organisation
• Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
• Rigueur et sens du détail
• Savoir être et responsabilité

Informations complémentaires

• Convention de Stage 39 h/semaine
• Rémunération : 4.50€ brut de l’heure
• Durée: 4 mois minimum
• Nourri (lors des jours de travail) et logé (si n’est pas déjà dans la région)

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