Stagiaire en cuisine

Restaurant Mirazur; Menton; On-site; EUR 7,800 - 8,400; Full time

Benefits offered by this job

Nourri sur place

Logement éventuel

Job summary

Le Mirazur à Menton, restaurant triplement étoilé, accueille un/une stagiaire dynamique, motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre la brigade de cuisine.

Sous la supervision des Chefs, vous évoluerez sur plusieurs postes (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production), assurant la mise en place et le bon déroulement des services. Convention Stage 39 h/semaine, rémunération 4,50 € brut de l’heure, 4 mois minimum; nourri sur place et logement éventuel sous condition.

Qualifications

• En dernière année de votre formation en cuisine, arts culinaires, etc.
• Goût pour l’excellence
• Sens de l’organisation
• Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
• Rigueur et sens du détail
• Savoir être et responsabilité

Responsibilities

• Évoluer sur un ou plusieurs postes avec polyvalence (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production)
• Préparer les matières premières et assurer la mise en place
• Participer aux services sous la direction du Chef de Partie
• Entretenir et maintenir l’espace de travail en ordre et propre

Skills

Garde-Manger

Garnitures

Protéines

Tapas

Production

Education

Dernière année de formation en cuisine

Job description

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir "Plastic Free" certification pour le restaurant Mirazur.

La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.

Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.

Le Grand Chef Mauro Colagreco recherche un/une Stagiaire, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer la Brigade de Cuisine du Mirazur

Sous la responsabilité des Chefs de cuisine et de leurs adjoints et adjointes, vous participez au bon déroulement des services au restaurant triplement étoilé.

Vos Missions:

• Vous évoluerez sur un ou plusieurs postes (Garde-Manger, Garnitures, Protéines, Tapas, Production) avec une approche polyvalente
• Vous assurerez la préparation des matières premières lors de la mise en place
• Vous participerez aux services sous la direction de votre Chef de Partie
• Vous entretiendrez, avec le reste de la Brigade, l’espace de travail

• En dernière année de votre formation en cuisine, arts culinaires, etc.
• Goût pour l’excellence
• Sens de l’organisation
• Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
• Rigueur et sens du détail
• Savoir être et responsabilité

Conditions :

• Convention de Stage 39 h/semaine
• Rémunération : 4.50€ brut de l’heure
• Durée: 4 mois minimum
• Nourri (lors des jours de travail) et logé (si n'est pas déjà dans la région)