Stagiaire en pâtisserie

Relais & Châteaux; Nice; Presencial; EUR 5500 - 8300; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Nourri

Logé

Descripción de la vacante

Mirazur recherche un/une stagiaire pâtissier(ère) dynamique et motivé(e) pour intégrer la brigade d’un restaurant triplement étoilé.

Vous serez affecté à plusieurs postes (Pain, Mignardises, Prédessert et Dessert) et participerez à la mise en place des services, sous la supervision du Chef de Partie et de la Cheffe Pâtissière. Rémunération 4,50 € brut/heure, 39 h/semaine, durée minimale 4 mois, nourri et logé si nécessaire.

Formación

• En dernier année de formation en pâtisserie ou arts pâtissiers.
• Goût pour l’excellence et le sens du détail.
• Dynamisme et esprit d’équipe requis pour la brigade du Mirazur.

Responsabilidades

• Participer au bon déroulement des services au restaurant triplement étoilé.
• Préparer les matières premières lors de la mise en place.
• Travailler sous la direction du Chef de Partie et de la Cheffe Pâtissière.
• Entretenir l’espace de travail et respecter les règles d’hygiène.

Conocimientos

Pain

Mignardises

Prédessert & Dessert

Educación

Dernière année formation pâtisserie

Descripción del empleo

• Rémunération: jusqu'à EUR 760.5 - tous les mois

Description de l'entreprise

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.
En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.

Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.

Description du poste

Le Grand Chef Mauro Colagreco recherche un/une Stagiaire, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer la Brigade du Mirazur.

Sous la responsabilité de la Cheffe Pâtissière et de ses adjoints et adjointes, vous participez au bon déroulement des services au restaurant triplement étoilé.

• Vous serez affecté à un ou plusieurs postes (Pain, Mignardises, Prédessert et Dessert) avec une approche polyvalente
• Vous assurerez la préparation des matières premières lors de la mise en place
• Vous participerez aux services sous la direction de votre Chef de Partie
• Vous entretiendrez, avec le reste de la Brigade, l’espace de travail
• En dernière année de votre formation en pâtisserie, arts pâtissiers, etc.
• Goût pour l’excellence
• Sens de l’organisation
• Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
• Rigueur et sens du détail
• Savoir être et responsabilité

Informations complémentaires

• Convention de Stage 39 h/semaine
• Rémunération : 4.50€ brut de l’heure
• Durée: 4 mois minimum
• Nourri (lors des jours de travail) et logé (si n’est pas déjà dans la région)