Stagiaire de cuisine (H/F)

Airelles; Versailles; Sur place; EUR 6 000 - 8 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Transport Navigo remboursé

Restaurant du Personnel

Prime habillage / cooptation

Intéressement

Réductions Château Versailles

Résumé du poste

Airelles Le Grand Contrôle, situé à Versailles, recrute un stagiaire cuisine pour rejoindre la brigade et participer à toutes les étapes de la production culinaire sous la supervision du Chef de Cuisine.

Ce stage offre une immersion dans les normes HACCP, la mise en place et le dressage des plats, avec une expérience pratique au sein d’un établissement d’exception près du Château de Versailles.

Qualifications

• Formation en Cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Rigueur et organisation.
• Sens du détail et qualité.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous supervision.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
• Effectuer les préparations préliminaires: épluchage, taillage, garnitures et sauces.
• Contribuer au bon fonctionnement du service et au respect des normes HACCP.

Connaissances

Cuisine

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Formation

Formation en Cuisine

Description du poste

À propos de Le Grand Contrôle, Château de Versailles

Unique hôtel situé au sein même de l'enceinte du Château de Versailles, Airelles Le Grand Contrôle se vit comme un voyage au cœur de l'histoire de France et l’art de vivre à la française du XVIIIᵉ siècle. Édifié par Jules Hardouin-Mansart, l'architecte favori du Roi-Soleil, l'édifice a été restauré avec un respect absolu du patrimoine architectural et décoratif de l'époque pour une expérience hors du temps, portée par un service attentif et chaleureux, un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Cette demeure vibrante, aux portes de Paris avec vue sur les Cent Marches et les Jardins de l'Orangerie compte 15 chambres et suites au style Grand Siècle, dont une suite indépendante dans Le Pavillon des Jardiniers, deux restaurants et un bar, un Spa Airelles avec piscine intérieure. Les hôtes disposent d'un accès direct et privé au Château de Versailles pour des expériences privilégiées.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

Le poste

• Type de contrat : Stage
• Date de début : Automne ou hiver 2026
• Lieu : Versailles
• Fourchette de salaire : 4.5€ / heure

Missions principales

En tant que membre de la brigade de Cuisine et sous la supervision du Chef de Cuisine, le/la Stagiaire Cuisine participe à la préparation et à la réalisation des productions culinaires de l’établissement. Il/Elle contribue aux mises en place, à la réception des marchandises et au bon fonctionnement de la cuisine tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle garantit le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement.

Production Culinaire & mise en place

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous la supervision des Chefs de partie et du Chef de Cuisine.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
• Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, préparations de base, garnitures, sauces, etc.

Organisation & soutien de la brigade

• Appliquer les consignes données par la hiérarchie et assister l’équipe dans les différentes tâches quotidiennes.
• Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant un soutien aux différents postes de cuisine.

Gestion des produits & entretien des espaces

• Participer au contrôle des marchandises à la réception et au rangement des produits dans les espaces de stockage.
• Veiller au nettoyage, au rangement du matériel et au maintien de la propreté des postes de travail.
• Respecter les règles de conservation et de manipulation des aliments.

Hygiène & standards de qualité

• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.
• Contribuer au respect des standards qualité LQA.

Profil recherché

• Formation en Cuisine.
• Passion pour les métiers de la cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sens du détail et de la qualité.
• Rigueur et organisation.
• Réactivité et capacité d’adaptation.
• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%
• Restaurant du Personnel
• Condition (restauration pas de coupure en salle, jours de repos consécutif...)
• Prime (habillage, cooptation)
• Intéressement
• Activités et événements
• Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)
• Réduction groupe
• Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur

Processus de recrutement

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.