Commis de cuisine (H/F)

Airelles; Versailles; Hybrid; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire attractif

Transport remboursé (Navigo)

Restaurant du Personnel

2 jours de repos consécutifs

Prime d’habillage

Intéressement

Réductions Airelles

Mobilité au sein des Maisons Airelles

Job summary

Airelles recherche un Commis de Cuisine à Versailles pour rejoindre sa brigade et soutenir le Chef de Cuisine dans la préparation et la mise en place.

Vous veillerez au respect des normes HACCP, à la qualité des plats et à l’entretien de votre poste, avec une organisation rigoureuse et un sens du détail.

Ce poste en CDI propose un salaire brut mensuel attractif et des avantages variés, dont le restaurant du personnel et des possibilités de formation et mobilité au sein des Maisons Airelles.

Qualifications

• Formation CAP Cuisine exigée.
• Maîtrise et application rigoureuse des normes HACCP.
• Sens du détail et exigence de qualité dans les préparations.
• Goût du défi et de l’amélioration continue, avec rigueur et organisation.

Responsibilities

• Préparer les denrées alimentaires selon les fiches techniques et les consignes.
• Participer à la mise en place des services et assurer le bon déroulement.
• Veiller à l’approvisionnement et à l’organisation du poste.
• Contrôler qualitativement et quantitativement les marchandises lors de leur réception.
• Ranger et stocker les produits en respectant les règles de conservation.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et nettoyer le poste.
• Collaborer avec toute la brigade et garantir la qualité des prestations.

Job description

• Type de contrat : CDI

• Date de début : dès que possible

• Lieu : Versailles

• Fourchette de salaire : 2 376,00€ brut

Missions principales

En tant que membre de la brigade de cuisine et sous la supervision du Chef de Cuisine, le Commis de Cuisine participe à la préparation culinaire, à la mise en place et au bon fonctionnement du service. Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à l’entretien de son poste de travail. Par sa rigueur, il contribue à la qualité des prestations et à l’excellence de l’expérience client.

Préparation et production culinaire

• Préparer les denrées alimentaires nécessaires à la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des consignes de la hiérarchie.

• Participer à la mise en place des différents services afin d’assurer le bon déroulement de la production.

• Veiller à l’approvisionnement continu et à l’organisation de son poste de travail.

Gestion des marchandises et des stocks

• Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises lors de leur réception.

• Assurer le rangement et le stockage des produits dans les chambres froides et les espaces dédiés, dans le respect des règles de conservation.

• Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des procédures internes.

Hygiène, sécurité et entretien

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel, des équipements, des postes de travail et des locaux de cuisine.

• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé tout au long de son activité.

Qualité et collaboration

• Suivre les directives et les consignes transmises par la hiérarchie afin de garantir la qualité des préparations.

• Travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade pour assurer la fluidité des opérations en cuisine.

• Respecter les standards de qualité et d’excellence de l’établissement (LQA).

• Formation CAP Cuisine avec expérience en cuisine, idéalement acquise dans le secteur du luxe

• Maîtrise et application rigoureuse des normes HACCP

• Sens du détail et exigence de qualité dans la réalisation des préparations culinaires

• Goût du défi et du dépassement de soi, associé à de la rigueur, de l’organisation, de l’écoute et une excellente capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Salaire attractif

• Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%

• Restaurant du Personnel

• Condition (2 jours de repos consécutif...)

• Prime (habillage, cooptation)

• Intéressement

• Activités et événements

• Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)

• Réduction groupe

• Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur
  

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.