Stagiaire Cuisine (H/F)

Airelles; France; Hybride; EUR 5 500 - 8 300; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé à proximité

Restaurant du personnel

Uniforme fourni avec blanchisserie

Prime de cooptation

Tarifs préférentiels dans les restos/g

Résumé du poste

Airelles recherche un stagiaire en cuisine à Saint-Tropez pour participera à la brigade et contribuera à la préparation des productions culinaires selon les standards d’excellence de l’établissement. Le poste implique des tâches variées de mise en place, réception et préparation des produits, dans le respect des règles HACCP et des procédures internes.

Vous travaillerez sous la supervision du Chef de Cuisine et du Second de Cuisine, avec une formation CAP à Bac+2 et une vraie passion pour la

Qualifications

• Formation en cuisine CAP à Bac+2 est requise.
• Passion pour les métiers de la cuisine et sens du détail.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Rigueur, organisation et esprit d’équipe essentiels.

Responsabilités

• Participer à la préparation et réalisation des productions culinaires sous supervision.
• Réaliser les mises en place et les préparations de base.
• Assurer le dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au contrôle des marchandises et au rangement des espaces de stockage.

Connaissances

Esprit d’équipe

Rigueur et organisation

Réactivité et adaptabilité

Sens du détail

Formation

Formation en Cuisine (CAP à Bac +2)

Description du poste

• Type de contrat : Stage
• Date de début : Décembre 2026
• Lieu : Saint-Tropez
• Gratification : 4.5€/heure
• Report direct : Chef de Cuisine et Second de Cuisine

Missions principales

En tant que membre de la brigade de Cuisine, le/la Stagiaire Cuisine participe à la préparation et à la réalisation des productions culinaires de l’établissement. Il/Elle contribue aux mises en place, à la réception des marchandises et au bon fonctionnement de la cuisine tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle garantit le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement.

Production Culinaire & mise en place

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous la supervision du Chef de Cuisine, du Second de Cuisine et du Chef de Partie.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
• Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, préparations de base, garnitures, sauces, etc.

Organisation & soutien de la brigade

• Appliquer les consignes données par la hiérarchie et assister l’équipe dans les différentes tâches quotidiennes.
• Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant un soutien aux différents postes de cuisine.

Gestion des produits & entretien des espaces

• Participer au contrôle des marchandises à la réception et au rangement des produits dans les espaces de stockage.
• Veiller au nettoyage, au rangement du matériel et au maintien de la propreté des postes de travail.
• Respecter les règles de conservation et de manipulation des aliments.

Hygiène & standards de qualité

• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.
• Contribuer au respect des standards qualité LQA / Forbes.

• Formation en Cuisine (CAP à Bac +2).
• Passion pour les métiers de la cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sens du détail et de la qualité.
• Rigueur et organisation.
• Réactivité et capacité d’adaptation.
• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un logement tout équipé à 10 minutes à pied (maximum) du lieu de travail
• Un restaurant du personnel
• Un uniforme fourni avec service de blanchisserie
• Une prime de cooptation
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Le Pan Deï Palais est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.