Stagiaire Cuisine - La Table de La Bastide (H/F)

Airelles La Bastide, Gordes; Gordes; Sur place; EUR 5 500 - 8 300; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Parking pris en charge

Réductions dans les enseignes

Mobilité et formation

Résumé du poste

A Airelles La Bastide, Gordes, nous recherchons un stagiaire cuisine passionné et rigoureux pour rejoindre notre brigade. Vous contribuerez à la préparation des productions culinaires et aux mises en place sous la supervision des chefs.

Ce stage, début Avril 2027, exige une formation en Cuisine (CAP-Bac+2) et une solide connaissance des règles HACCP. Vous participerez à la mise en place, au dressage et au maintien de la propreté des postes de travail.

Qualifications

• Stage en cuisine au sein d'une brigade, exigences HACCP et hygiène, sens du détail et qualité des plats.
• Formation en Cuisine CAP à Bac+2 exigée ou équivalent, passion pour l'art culinaire.
• Rigueur, esprit d'équipe et organisation nécessaires pour le travail en brigade.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous supervision.
• Réaliser les mises en place et les préparations préliminaires (épluchage, taillage, sauces).
• Contribuer au dressage des plats et au bon fonctionnement du service.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Réactivité

Sens du détail

Passion cuisine

Formation

CAP à Bac+2 Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : Stage
• Date de début : Avril 2027
• Lieu : Gordes
• Fourchette de salaire : 4.5€ / heure
• Supérieur hiérarchique : Chef exécutif de cuisine

Missions principales

En tant que membre de la brigade de Cuisine, le/la Stagiaire Cuisine participe à la préparation et à la réalisation des productions culinaires de l’établissement. Il/Elle contribue aux mises en place, à la réception des marchandises et au bon fonctionnement de la cuisine tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle garantit le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement.

Production Culinaire & mise en place

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous la supervision des Chefs de partie et du Chef de Cuisine.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
• Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, préparations de base, garnitures, sauces, etc.

Organisation & soutien de la brigade

• Appliquer les consignes données par la hiérarchie et assister l’équipe dans les différentes tâches quotidiennes.
• Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant un soutien aux différents postes de cuisine.

Gestion des produits & entretien des espaces

• Participer au contrôle des marchandises à la réception et au rangement des produits dans les espaces de stockage.
• Veiller au nettoyage, au rangement du matériel et au maintien de la propreté des postes de travail.
• Respecter les règles de conservation et de manipulation des aliments.

Hygiène & standards de qualité

• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.
• Contribuer au respect des standards qualité LQA / Forbes.

• Formation en Cuisine (CAP à Bac +2).
• Passion pour les métiers de la cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sens du détail et de la qualité.
• Rigueur et organisation.
• Réactivité et capacité d’adaptation.
• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque…
• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.