SOMMELIER (H/F)

Candice ROSSI-COTELLA - Mercato de l'Emploi; Callas; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Candice ROSSI-COTELLA - Mercato de l'Emploi recherche un sommelier expérimenté pour rejoindre un établissement gastronomique d'exception. Vous conseillez les clients, proposez des accords mets-vins et assurez le service des vins avec élégance.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de salle et de cuisine, valorisant les vins régionaux et une carte dynamique. Anglais souhaité; expérience dans un établissement étoilé serait apprécié.

Qualifications

• Expérience confirmée en sommellerie dans un restaurant gastronomique.
• Excellentes connaissances des vins et spiritueux.
• Maîtrise des techniques de service et de présentation des vins.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller les clients sur les vins et spiritueux.
• Présenter et servir les vins selon les codes de sommellerie.
• Élaborer et faire évoluer la carte des vins.
• Travailler avec les cuisines pour proposer des accords mets-vins.
• Participer à la gestion de la cave et au suivi des stocks.

Description du poste

L'entreprise Rejoignez un établissement de caractère

Notre client est un établissement reconnu pour la qualité de son accueil, de sa restauration et de son environnement exceptionnel. Véritable lieu de vie, il accueille une clientèle exigeante dans un cadre naturel privilégié où authenticité, convivialité et excellence du service sont au cœur de chaque expérience.

Dans le cadre de son développement, nous recherchons un Sommelier H/F. Véritable ambassadeur de l'univers des vins et des spiritueux, vous accompagnez les clients dans leurs choix et contribuez pleinement à leur offrir une expérience gastronomique unique, en étroite collaboration avec les équipes de salle et de cuisine.

Les missions du poste

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction et en collaboration étroite avec les équipes de restauration, vous êtes un véritable expert et ambassadeur de la carte des vins de l'établissement.

Présent sur le terrain, vous conseillez une clientèle exigeante avec justesse et passion, tout en participant activement à la qualité et à l'excellence du service.

À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins et de spiritueux, en fonction de leurs goûts, de leurs attentes et des mets choisis.
• Assurer la présentation et le service des vins dans le respect des codes de la sommellerie.
• Présenter la carte des vins et être force de proposition auprès des clients.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle afin de proposer des accords mets-vins pertinents.
• Participer à l'élaboration, à l'évolution et à la valorisation de la carte des vins.
• Assurer la gestion et le suivi de la cave : réception, rangement, conservation, inventaires et rotation des stocks.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et contribuer à la maîtrise des coûts.
• Participer aux commandes et aux relations avec les fournisseurs et domaines viticoles.
• Assurer une veille permanente sur les vins, les domaines, les appellations et les tendances du secteur.
• Contribuer à la formation et à la montée en compétences des équipes sur l'univers du vin et des spiritueux.
• Participer activement à l'amélioration continue de l'expérience client et au développement de l'activité restauration.

Le profil recherché

Vous disposez d'une solide expérience en sommellerie, idéalement acquise au sein d'un restaurant gastronomique, d'un établissement haut de gamme ou d'une maison reconnue pour la qualité de sa restauration.

Passionné(e) par l'univers du vin, vous aimez transmettre vos connaissances avec pédagogie et simplicité. Vous savez adapter votre conseil à chaque client et faire de la découverte du vin un véritable moment de plaisir et de partage.

Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes :

• Excellentes connaissances des vins, appellations, terroirs et techniques de dégustation.
• Maîtrise des techniques de service et des codes de la sommellerie.
• Sens du conseil et excellente capacité à comprendre les attentes des clients.
• Passion pour le vin, la gastronomie et l'univers de la restauration.
• Excellentes qualités relationnelles et sens de l'accueil.
• Élégance, discrétion et présentation soignée.
• Sens aigu du détail, de l'organisation et de la rigueur.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler en étroite collaboration avec la salle et la cuisine.
• Curiosité, ouverture d'esprit et goût pour la découverte.
• Capacité à transmettre ses connaissances et à partager sa passion.

La maîtrise de l'anglais est souhaitée afin d'assurer un conseil et un accompagnement de qualité auprès d'une clientèle internationale.

Une expérience dans un établissement gastronomique, étoilé ou haut de gamme sera particulièrement appréciée, tout comme une bonne connaissance des vins de la région et des producteurs locaux.