Stage Direction de la Restauration H/F

Ritz Paris; Paris; Sur place; EUR 6 700 - 10 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Gratification selon le niveau d'étude

Logement en coliving (selon disponibil

Stage de 6 mois

Résumé du poste

Ritz Paris propose un stage de 6 mois en Direction de la Restauration. Sous supervision, vous participerez aux services (Restaurant, Room Service, Banquets, Bar) et à des projets qualité, tout en découvrant les standards d'un établissement palace.

Vous serez formé(e) aux procédures et à la gestion opérationnelle, avec une perspective d'intégration dans l'équipe de la Restauration et un logement potentiel selon disponibilité.

Qualifications

• Profil souhaité: sens du détail et contact client.
• Esprit d'équipe et excellente présentation en milieu hôtelier de prestige.
• Connaissance opérationnelle des services: restaurant, room service, banquets et bar.

Responsabilités

• Comprendre le fonctionnement opérationnel des services de l'hôtel (Restauration, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars).
• Mettre en place un suivi et un contrôle qualité pour les services restauration.
• Participer à la formation et au suivi des procédures avec les Ressources Humaines.
• Suivre des projets opérationnels avec le chef de département et assurer les contrôles de stock et d'hygiène.
• Assister l'équipe administrative lors des absences et garantir la confidentialité des informations.

Connaissances

Sens du détail

Contact client

Esprit d'équipe

Restauration opérationnelle

Formation

École hôtelière souhaitée

Description du poste

Description du poste

Métier

DIRECTION RESTAURAT. - ASS. DIRECTION RESTAURATION

Intitulé du poste

Stage Direction de la Restauration H/F

Durée du contrat

6 mois

Contrat

Stage

Fourchette de salaire

Selon expérience

Description de la mission

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

• Vous avez le sens du détail
• Vous aimez le contact client
• Vous aimez travailler en équipe
• Vous avez une connaissance approfondie de la restauration opérationnelle : Restaurant, Room Service, Banquets, Bar ...

Sous la supervision de la Direction de la restauration, vous rejoindrez une équipe dynamique en charge de l'ensemble des pôles restauration de l'hôtel.

Vous procéderez en qualité de stagiaire aux différentes opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

Vos Missions

• Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents services de l'hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars ...)
• Mettre en place d'un projet de suivi et de contrôle qualité pour l'ensemble des services restauration.
• Étudier les critères de qualité / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
• Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d'entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d'entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc...
• Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d'intégration, réunion de service, standard test).
• Assister l'assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière.
• Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.

Ce Que Nous Proposons

• Poste basé à Paris 1er
• Horaire en continu
• Stage de 6 mois
• Gratification selon le niveau d'étude
• Possibilité de logement en coliving (selon la disponibilité)

Les Prochaines Étapes

• Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
• Vous rencontrez ensuite par étape, le Chargé de Recrutement et la Direction de la Restauration.
• Si votre profil n'est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Votre Profil

• École hôtelière de préférence.
• Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige.
• Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
• Anglais courant.

Pour Plus D'informations

Alors pour faire connaissance, découvrir nos talents et notre marque employeur, visitez notre vitrine sur Welcome to the Jungle : https://www.welcometothejungle.com/fr/companies/ritz-paris

A pourvoir en Janvier 2027