Stage Direction de la Restauration H/F

Ritz Paris; Paris; Hybrid; EUR 8,900 - 11,000; Part time

Benefits offered by this job

Logement en coliving

Job summary

Ritz Paris propose un stage de 6 mois au sein de la Direction de la Restauration, sous supervision de la direction. Vous rejoindrez une équipe dynamique et participerez aux opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de líçh Ritz Paris.

Ce poste exige une connaissance approfondie de la restauration opérationnelle (Restaurant, Room Service, Banquets, Bar) et un anglais courant, avec une formation hôtelière de préférence.

Qualifications

• École hôtelière de préférence.
• Anglais courant.
• Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
• Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige.

Responsibilities

• Comprendre le fonctionnement opérationnel des services (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars).
• Mettre en place d'un projet de suivi et de contrôle qualité pour les services restauration.
• Étudier les critères de qualité et le suivi de la formation en collaboration avec les Ressources Humaines.
• Suivre et contrôler l'application des procédures et des plannings d'entretien.

Skills

Sens du détail

Contact client

Esprit d'équipe

Restauration opérationnelle

Education

École hôtelière recommandée

Job description

Intitulé du poste

Stage Direction de la Restauration H/F

Durée du contrat

6 mois

Fourchette de salaire

Selon expérience

Description de la mission

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

• Vous avez le sens du détail,
• Vous aimez le contact client,
• Vous aimez travailler en équipe,
• Vous avez une connaissance approfondie de la restauration opérationnelle : Restaurant, Room Service, Banquets, Bar ...

Sous la supervision de la Direction de la restauration, vous rejoindrez une équipe dynamique en charge de l'ensemble des pôles restauration de l'hôtel. Vous procéderez en qualité de stagiaire aux différentes opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

Vos missions :

• Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents services de l'hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars ... )
• Mettre en place d'un projet de suivi et de contrôle qualité pour l'ensemble des services restauration.
• Étudier les critères de qualité / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
• Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d'entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d'entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc…
• Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d'intégration, réunion de service, standard test).
• Assister l'assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière.
• Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.

Ce que nous propose :

• Poste basé à Paris 1er
• Horaire en continu
• Stage de 6 mois
• Gratification selon le niveau d'étude
• Possibilité de logement en coliving (selon la disponibilité)

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Les prochaines étapes :

• Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
• Vous rencontrez ensuite par étape, le Chargé de Recrutement et la Direction de la Restauration.
• Si votre profil n‘est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Votre profil :

• École hôtelière de préférence.
• Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige.
• Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
• Anglais courant.

Pour plus d'informations :

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