Stage Cuisine – Île de Bendor, immersion luxe

Zannier Île de Bendor; Bandol; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités repas

Possibilité d'hébergement

Traversée en bateau offerte

Accès gratuit à l'Ile de Bendor et 15%

réduction dans les bars, restaurants &

Spa et activités

Job summary

Zannier Île de Bendor, une destination luxe sur l’île privée près de Bandol, recherche un Commis de cuisine pour rejoindre la brigade et contribuer à l’excellence culinaire. Sous la responsabilité du Chef, vous préparerez les mets, assurerez le bon déroulement des services et veillerez à la présentation des plats.

Vous appliquerez les fiches techniques, limiterez le gaspillage, respecterez HACCP et FIFO, et participerez à la réception des livraisons.

Qualifications

• Motivation et envie d’apprendre auprès de professionnels passionnés.

Responsibilities

• Rassembler et préparer les ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats.
• Aider à la réalisation des préparations culinaires en suivant les fiches techniques pour assurer la constance des mets.
• Proposer des idées novatrices pour enrichir les cartes.
• Veiller à une utilisation optimale des denrées pour minimiser le gaspillage alimentaire.
• Assister la brigade durant l’envoi pour garantir le respect des délais et la fluidité du service.
• Contribuer au dressage et veiller à la présentation des assiettes.
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir un poste de travail propre et veiller au bon état du matériel et des locaux.
• Participer à la réception des marchandises et assurer une rotation optimale des stocks (FIFO).

Job description

Zannier Île de Bendor, une destination luxe sur l’île privée près de Bandol, recherche un Commis de cuisine pour rejoindre la brigade et contribuer à l’excellence culinaire. Sous la responsabilité du Chef, vous préparerez les mets, assurerez le bon déroulement des services et veillerez à la présentation des plats.

Vous appliquerez les fiches techniques, limiterez le gaspillage, respecterez HACCP et FIFO, et participerez à la réception des livraisons.