Stage Cost Controller F&B – Analyse & Optimisation

Butler Collection; Paris; Sur place; EUR 13 000 - 17 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Immersion Cost Control

Impact sur performance

Formation et montée en compétences

Résumé du poste

Butler Collection recherche un(e) stagiaire Cost Controller F&B au sein de sa Direction Financière à Paris 16, pour accompagner le contrôle des coûts et l’analyse de performance des établissements Food & Beverage.

Durée 6 mois, localisation Paris 16, cadre dynamique et utilisation d’Oracle et Micros Symphony; vous participerez au suivi des KPI, au reporting et à l’optimisation des coûts.

Qualifications

• Étudiant(e) en Master (Bac+4/5) en Contrôle de Gestion, Finance ou Management Hôtellerie-Restauration.

Responsabilités

• Suivi et analyse des principaux indicateurs de performance (Food Cost, Beverage Cost, pertes, consommations, marges).
• Réaliser des analyses de ventes et suivi quotidien, menu engineering et performances produits.
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et proposer des actions correctives.
• Mettre à jour fiches techniques et données articles dans Oracle, en lien avec les achats.
• Participer à l’amélioration des outils de reporting et au suivi des stocks.

Connaissances

Analyse financière

Contrôle des coûts

Excel avancé (TCD)

ERP Oracle

Gestion des stocks

Rigueur et autonomie

Formation

Master en Contrôle de Gestion / Finance ou Management Hôtellerie-Restauration

Outils

Oracle

Micros Symphony

Description du poste

Butler Collection recherche un(e) stagiaire Cost Controller F&B au sein de sa Direction Financière à Paris 16, pour accompagner le contrôle des coûts et l’analyse de performance des établissements Food & Beverage.

Durée 6 mois, localisation Paris 16, cadre dynamique et utilisation d’Oracle et Micros Symphony; vous participerez au suivi des KPI, au reporting et à l’optimisation des coûts.