Stage: Assistant Stewarding – Luxury Hotel Ops

Ritz Paris; Paris; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratification selon le niveau d’étude

Possibilité de logement en Coliving (s

Horaire en continu

Job summary

Ritz Paris recherche un chef stewarding autonome et organisé pour assister le Chef Stewarding dans l’organisation et le bon fonctionnement de la plonge, de l’argenterie et de la cafétéria au sein d’un établissement de luxe.

Vous aurez la responsabilité de superviser les équipes, d’assurer le respect des normes HACCP et d’aider à la gestion des budgets et plannings du service, avec une orientation internationale et un cadre de travail en continu à Paris 1er.

Qualifications

• École hôtelière de préférence, bac + 3 ou niveau master.
• Une première expérience opérationnelle en restauration est un plus.

Responsibilities

• Participer à la supervision et la coordination journalière du service selon les standards et HACCP en vigueur au Ritz Paris.
• Superviser la qualité du nettoyage, de l’entretien, du stockage et de l’argenterie pour le département de la restauration.
• Participer à la gestion des stocks de matériel et des inventaires.
• Assurer le suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Superviser la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurité du matériel et des locaux de son service.
• Participer à la gestion administrative du service (courrier, mail, procédures…).
• Participer à la réalisation, au suivi et au respect des budgets liés au service (objectifs financiers, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..).
• Participer à la réalisation et au suivi des plannings en tenant compte des prévisions de l’activité de l’hôtel.
• Encadrer les équipes du stewarding.

Skills

Supervision d'équipe

Coordination journalière

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Relation fournisseurs

Planification des plannings

Gestion budgétaire

Communication interne

Education

Bac+3 ou Master en hôtellerie

Job description

Ritz Paris recherche un chef stewarding autonome et organisé pour assister le Chef Stewarding dans l’organisation et le bon fonctionnement de la plonge, de l’argenterie et de la cafétéria au sein d’un établissement de luxe.

Vous aurez la responsabilité de superviser les équipes, d’assurer le respect des normes HACCP et d’aider à la gestion des budgets et plannings du service, avec une orientation internationale et un cadre de travail en continu à Paris 1er.