Sous-Chef | Supervision, HACCP & Créations Culinaires

FOOD'INTERIM; Pléneuf-Val-André; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Job summary

FOOD INTÉRIM recrute un Second de cuisine pour renforcer l’équipe d’un client basé à Pléneuf-Val-André. Vous assistez le Chef dans l’organisation et la gestion de la cuisine, participez à la préparation et à l’élaboration des plats et supervisez l’équipe en l’absence du Chef.

Vous veillez au respect des fiches techniques et des standards qualité, gérez les stocks et les commandes, contrôlez la réception des marchandises et appliquez les normes HACCP. Travail 39h, week-ends inclus.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/BP minimum).
• Expérience significative en tant que cuisinier confirmé ou second.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Sens des responsabilités.
• Bonne gestion du stress en période d’activité soutenue.

Responsibilities

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion de la cuisine.
• Participer activement à la préparation et à l’élaboration des plats.
• Superviser l’équipe en l’absence du Chef.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards qualité.
• Gérer les stocks et participer aux commandes.
• Contrôler la réception des marchandises.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel.

Skills

Encadrer une équipe

Gestion du stress

Organisation

Rigueur

Education

CAP/BEP/BP minimum

Job description

FOOD INTÉRIM recrute un Second de cuisine pour renforcer l’équipe d’un client basé à Pléneuf-Val-André. Vous assistez le Chef dans l’organisation et la gestion de la cuisine, participez à la préparation et à l’élaboration des plats et supervisez l’équipe en l’absence du Chef.

Vous veillez au respect des fiches techniques et des standards qualité, gérez les stocks et les commandes, contrôlez la réception des marchandises et appliquez les normes HACCP. Travail 39h, week-ends inclus.