Sous-chef Production – Laboratoire Traiteur, CDI

Maisons Bocuse & C-Gastronomie

Annecy

On-site

EUR 30,000 - 36,000

Full time

5 days ago

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Benefits offered by this job

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Parking disponible

Logement à tarifs avantageux

Réductions partenaires Bocuse et C-Gas

Job summary

Maison Viret, basé à Seynod, recherche un Sous-chef de production pour encadrer le laboratoire et accompagner les équipes dans la fabrication de plats cuisinés et produits de boucherie et charcuterie.

Vous superviserez la production culinaire, garantirez la qualité gustative et la sécurité des produits, et participerez à la création de nouvelles recettes tout en gérant les équipes et les stocks. Permis B requis et CDI proposé avec révision selon profil.

Qualifications

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent) et expérience confirmée en production.
Maîtrise des techniques culinaires et de production en volume.
Organisation et rigueur; sens du goût et travail bien fait.
Permis B exigé.

Responsibilities

Superviser la production du laboratoire (plats cuisinés, traiteurs, charcuterie).
Garantir la qualité gustative, la régularité et la sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la création de nouvelles recettes et à l’amélioration des gammes.
Gérer et organiser les équipes en production (planning, répartition des tâches, formation).
Assurer la gestion des stocks, matières premières et commandes.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.