Charcutier Fabricant — Production et Qualité

Work 2000 Bordeaux BTP; Saint-Seurin-sur-l'Isle; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Work 2000 Bordeaux BTP recherche un opérateur en atelier charcuterie pour préparer, hacher et conditionner les produits selon recettes et normes d'hygiène.

Vous évoluez dans un atelier, suivez les fiches recettes, assurez le respect des délais et la traçabilité, et participez au nettoyage et à l'enregistrement des données quotidiennes.

Le poste demande une bonne maîtrise des gestes et cadences, et un souci constant de qualité et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Préparer les viandes et les ingrédients selon les fiches recettes strictes.
• Réaliser le hachage, le mélange et l'assaisonnement des préparations ciblées.
• Façonner, embosser et conditionner les produits finis pour expédition.
• Surveiller la cuisson, le refroidissement et la conservation des lots.
• Contrôler la qualité visuelle, le poids et la conformité des produits finis.
• Participer au nettoyage des postes et au suivi des enregistrements quotidiens.

Job description

Work 2000 Bordeaux BTP recherche un opérateur en atelier charcuterie pour préparer, hacher et conditionner les produits selon recettes et normes d'hygiène.

Vous évoluez dans un atelier, suivez les fiches recettes, assurez le respect des délais et la traçabilité, et participez au nettoyage et à l'enregistrement des données quotidiennes.

Le poste demande une bonne maîtrise des gestes et cadences, et un souci constant de qualité et de sécurité alimentaire.