Adjoint au Chef Pâtissier | Management & Création

Paris Society; Cernay-la-Ville; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarif préférentiels Accor hôtels

30% réduction F&B

Points de fidélité Accor

Remboursement du pass Navigo

Résumé du poste

Paris Society recherche un Chef pâtissier adjoint au sein de l’Abbaye des Vaux de Cernay près de Paris. Vous accompagnerez le chef pâtissier dans les opérations quotidiennes, gèrerez les stocks, et participerez à la conception des menus en collaboration avec le chef exécutif.

Vous encadrerez l’équipe pâtisserie, assurerez le respect des normes HACCP et du service, et travaillerez en étroite collaboration avec les cuisines et les fournisseurs.

Qualifications

• Gestion des stocks et minimisation des pertes.
• Animation et management de l’équipe pâtisserie.
• Conception et collaboration sur les menus avec l’exécutif.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène en pâtisserie.
• Excellente maîtrise technique en pâtisserie.

Responsabilités

• Conduire la gestion opérationnelle de la pâtisserie et des stocks.
• Soutenir le chef pâtissier et communiquer les besoins RH.
• Participer à la création et à la réalisation du menu avec créativité.

Connaissances

Stock management

Team leadership

Menu collaboration

HACCP knowledge

Pâtisserie expertise

Outils

Pâtisserie equipment

Description du poste

Paris Society recherche un Chef pâtissier adjoint au sein de l’Abbaye des Vaux de Cernay près de Paris. Vous accompagnerez le chef pâtissier dans les opérations quotidiennes, gèrerez les stocks, et participerez à la conception des menus en collaboration avec le chef exécutif.

Vous encadrerez l’équipe pâtisserie, assurerez le respect des normes HACCP et du service, et travaillerez en étroite collaboration avec les cuisines et les fournisseurs.