Chef de cuisine - Restaurant italien

Belmond Ltd.; Marigot; On-site; EUR 65,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaires compétitifs

Assurance maladie

Expériences gratuites & tarifs préfér,

Allocation de vol expatriés

Aide à l'installation expatriés

Job summary

Belmond La Samanna, Saint-Martin, recherche un chef de cuisine pour le restaurant italien afin de garantir l’excellence culinaire et le respect des standards Belmond.

Vous dirigerez l’équipe, veillerez à la qualité, à l’hygiène et à la sécurité, et travaillerez avec l’économat pour l’approvisionnement des denrées. Maîtrise du français et de l’anglais exigée, expérience dans un hôtel de luxe souhaitée.

Qualifications

• Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine.
• Expérience dans restaurant haut de gamme/hôtel de luxe.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Attention aux détails, rigueur et leadership.
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire.

Responsibilities

• Veiller à ce que les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel.
• Inspecter et sélectionner les denrées et les marchandises.
• Participer à la formation et à la supervision du personnel de la cuisine.
• Entretenir les outils et les zones de travail.
• Coopérer avec l’Economat pour le rangement et le stockage des denrées.
• Vérifier le bon fonctionnement des équipements et leur propreté.
• Collaborer avec l’équipe cuisine pour une ambiance de travail positive.

Skills

Rigueur

Détails

Leadership

Français/Anglais

Education

Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine

Job description

En tant que Chef de cuisine - Restaurant italien à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement de l’ensemble de la cuisine de notre restaurant italien. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel : garniture, présentation, consistance, succulence, température…
• Inspecter et sélectionner les denrées et les marchandises afin d’utiliser des produits de haute qualité.
• Participer à la formation et à la supervision du personnel de la cuisine pour garantir la qualité et les standards de préparation des mets et le développement continu de chacun en termes de performance.
• Entretenir les outils et les zones de travail en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Coopérer avec l’Economat pour assurer un rangement adéquat des denrées périssables et contrôler la rotation et le stockage des produits pour respecter les normes légales d’hygiène alimentaire.
• Vérifier régulièrement le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur propreté et prévient la maintenance pour toutes problématiques techniques.
• S’assurer d’une parfaite collaboration au sein de la cuisine pour favoriser une bonne ambiance de travail et fournir un travail de qualité.

• Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine
• Expérience réussie au sein d’un restaurant haut de gamme / hôtel de luxe
• Excellente connaissance des bases culinaires et une passion pour la cuisine en général
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Attention aux détails, rigueur et leadership
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire afin de communiquer au mieux avec ses coéquipiers, l’ensemble des départements de l’hôtel et les clients

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés
  

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.