Sous Chef H/F

Vertiq Hospitality; Paris; Hybrid; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs hôtel Marriott

Remboursement Navigo 70%

Salle de sport hôtel

Réductions restauration 50%

Activités conviviales mensuelles

Job summary

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recherche un Sous-Chef(fe) pour piloter le département Cuisine et garantir l’excellence des prestations pour restaurant, cuisine et banquets.

Vous participez au recrutement et à l’intégration, développez les compétences de l’équipe et assurez le respect des standards d’hygiène, de qualité et des coûts. Rejoignez un groupe international et partagez votre passion culinaire.

Qualifications

• Connaissance des tendances et produits culinaires
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine
• Gestion des coûts et optimisation des ressources
• Management et animation d’équipe

Responsibilities

• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Encadrer et motiver les équipes en cuisine au quotidien.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks et à la maîtrise des coûts.

Job description

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez transmettre votre savoir-faire et souhaitez évoluer dans un environnement hôtelier international ?

Rejoignez nos équipes en tant que Sous-Chef(fe) !

VOTRE MISSION

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement du département Cuisine et êtes l’un des garants del’excellence des prestations culinairesproposées à notre clientèle : restaurant, cuisine et banquets.

Véritable relais du Chef de Cuisine, vous contribuez au quotidien à la performance de l’équipe et à la satisfaction de nos clients.

Management & esprit d’équipe

• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner et développer les compétences des équipes de cuisine.
• Encadrer et motiver les équipes au quotidien.
• Cultiver un véritable esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.
• Favoriser un environnement de travail positif, bienveillant et motivant.

Qualité & production

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de l’offre culinaire.
• Être attentif(ve) aux nouvelles tendances, techniques et produits.
• Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement.

Gestion & organisation

• Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Veiller à la bonne gestion des coûts du département.
• Mettre en place et suivre des plans d’actions visant à optimiser les performances.
• Participer à la gestion administrative du service.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité.

VOTRE SAVOIR-FAIRE

• Excellente connaissance des tendances, pratiques et produits culinaires.
• Parfaite maîtrise des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine.
• Maîtrise des règles de stockage et de déstockage des produits.
• Solides compétences en management et en animation d’équipe.
• Sensibilité à la gestion des coûts et à l’optimisation des ressources.

VOTRE SAVOIR-ÊTRE

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Organisation et rigueur
• Leadership et esprit d’équipe
• Dynamisme et réactivité
• Créativité et curiosité
• Excellent relationnel
• Politesse, courtoisie et diplomatie
• Sens de l’écoute et maîtrise de soi
• Excellente présentation

Vous êtes également curieux(se) et passionné(e) parl’univers de l’hôtellerie-restauration, ses évolutions et ses nouvelles tendances.

NOS AVANTAGES

Une expérience internationale

L’opportunité de rejoindredeux groupes reconnus:
Marriott International & Vertiq Hospitality Partner

Des avantages exclusifs

• Tarifs préférentiels dans les hôtelsMarriott et Vertiq Hospitality Partnerà travers le monde.
• Remboursement du Pass Navigo à 70 %.
• Accès à la salle de sport de l’hôtel.
• 50 % de remise sur notre offre restauration.
• activités mensuellespour partager des moments conviviaux : ateliers tacos, sushis, peinture, blind tests et bien plus encore !

PRÊT(E) À REJOINDRE L’AVENTURE ?

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, évoluer dans un environnement international et mettre votre passion de la cuisine au service de l’expérience client,nous avons hâte de vous rencontrer !

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport
Marriott International × Vertiq Hospitality Partner