Sous-Chef Gastronomique - Été 2027 | Logement + Primes

SAS CAPELONGUE; Bonnieux; On-site; EUR 33,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement 100 €/mois

Tarif préférentiel Beaumier

Prime de cooptation

Prime de fin de saison

Prime de loyauté

Repas pris en charge

Job summary

SAS CAPELONGUE recrute un Second de cuisine pour participer à l’élaboration et à l’envoi des plats dans notre restaurant étoilé Michelin du Luberon. Vous assisterez le Chef et garantirez la constance de la qualité des assiettes pendant les services.

Vous assurerez l’encadrement et la coordination de la brigade, gèrerez les mises en place, les cuissons et les dressages, et vous transmettrez le savoir-faire avec exigence et esprit d’équipe.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine gastronomique et exigences d’un restaurant étoilé Michelin.
• Bonne organisation de la production, mise en place et envoi en service.
• Connaissance des fiches techniques et des standards de qualité.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Participer à l’élaboration des menus, des recettes et des propositions culinaires.
• Superviser la mise en place, la préparation et l’envoi des plats pour garantir qualité et constance.
• Contrôler cuissons, assaisonnement, textures et dressages.

Skills

Cuisine gastronomique

Gestion de brigade

Rigueur et précision

Service en restaurant étoilé

Education

CAP Cuisine ou diplôme équivalent

Job description

SAS CAPELONGUE recrute un Second de cuisine pour participer à l’élaboration et à l’envoi des plats dans notre restaurant étoilé Michelin du Luberon. Vous assisterez le Chef et garantirez la constance de la qualité des assiettes pendant les services.

Vous assurerez l’encadrement et la coordination de la brigade, gèrerez les mises en place, les cuissons et les dressages, et vous transmettrez le savoir-faire avec exigence et esprit d’équipe.