Sous-CChef de Cuisine - Saison 2027, Gastronomie Étoilée

Beaumier; Bonnieux; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Beaumier, Capelongue, recherche un second de cuisine pour la saison estivale. Sous la houlette du Chef Noël Berard MOF 2026, vous contribuez à la réalisation d’une cuisine gastronomique d’excellence et assurez la constance de la qualité attendue d’un restaurant étoilé, tout en veillant à la sécurité et à l’application des fiches techniques.

Vous secondez le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade, organisez la production, supervisez les cuissons et le dressage, coordonnez les services et

Qualifications

• Expérience en cuisine gastronomique exigée.
• Capacité à coordonner une brigade et assurer le service.
• Maîtrise des fiches techniques et HACCP peut être utile.

Responsibilities

• Participer à l’élaboration des menus et recettes en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Superviser la mise en place, la préparation et l’envoi des plats.
• Contrôler la précision des cuissons, l’assaisonnement, les textures et les dressages.
• Participer aux essais et dégustations et veiller à l’application des fiches techniques.
• Former et faire progresser les chefs et commis, en favorisant l’esprit d’équipe.

Skills

Gestion brigade

Contrôles cuisson

Dressage & présentation

Job description

Beaumier, Capelongue, recherche un second de cuisine pour la saison estivale. Sous la houlette du Chef Noël Berard MOF 2026, vous contribuez à la réalisation d’une cuisine gastronomique d’excellence et assurez la constance de la qualité attendue d’un restaurant étoilé, tout en veillant à la sécurité et à l’application des fiches techniques.

Vous secondez le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade, organisez la production, supervisez les cuissons et le dressage, coordonnez les services et