Sous-Chef Flair: Cuisine d'Exception & Leadership Hôtel

Courtyard & Residence Inn by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarifs préférentiels Marriott/Vertiq

Remboursement du Pass Navigo 70%

Accès à la salle de sport de l’hôtel

Remises sur notre offre restauration

Résumé du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recherche un Sous-Chef(fe) passionné(e) par la cuisine, capable de transmettre son savoir-faire et d’évoluer dans un environnement hôtelier international.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous garantissez l’excellence des prestations culinaires pour le restaurant, la cuisine et les banquets, et vous contribuez à la performance et à la satisfaction client.

Qualifications

• Excellente connaissance des tendances, pratiques et produits culinaires.
• Parfaite maîtrise des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine.
• Maîtrise des règles de stockage et de déstockage des produits.
• Solides compétences en management et en animation d’équipe.
• Sensibilité à la gestion des coûts et à l’optimisation des ressources.

Responsabilités

• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner et développer les compétences des équipes de cuisine.
• Encadrer et motiver les équipes au quotidien.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de l’offre culinaire.
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de santé et de sécurité.
• Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Veiller à la bonne gestion des coûts du département.
• Mettre en place et suivre des plans d’actions visant à optimiser les performances.
• Participer à la gestion administrative du service.

Connaissances

Management

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Leadership

Créativité

Écoute active

Description du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recherche un Sous-Chef(fe) passionné(e) par la cuisine, capable de transmettre son savoir-faire et d’évoluer dans un environnement hôtelier international.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous garantissez l’excellence des prestations culinaires pour le restaurant, la cuisine et les banquets, et vous contribuez à la performance et à la satisfaction client.