Sous-Chef de Cuisine — Restauration Scolaire

Clinique Ker Yonnec; Bar-sur-Aube; Vor Ort; EUR 21.000 - 27.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Régime indemnitaire

Mutuelle et prévoyance (employeur)

Comité d’œuvres sociales

Zusammenfassung

Collège Gaston Bachelard à Bar-sur-Aube recrute un cuisinier pour assister le chef et remplacer en cas d’absence, dans le cadre de la restauration scolaire.

Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires et le plan de maîtrise sanitaire, avec une expérience en cuisine et une connaissance des stocks et commandes. Poste à temps plein en service de restauration scolaire, selon les normes HACCP.

Qualifikationen

• CAP/BEP cuisine ou Bac pro cuisine exigé.
• Expérience en cuisine souhaitée.
• Connaissance du plan de maîtrise sanitaire (HACCP).

Aufgaben

• Préparer les menus avec le chef cuisinier et le service administratif (commission menu).
• Assurer le remplacement du chef cuisinier en son absence et organiser le travail des personnels.
• Gérer le magasin alimentaire, suivre les livraisons et effectuer l'inventaire des stocks.
• Gérer les stocks et les approvisionnements et prévoir les besoins ménagers.
• Assurer la remise en état de la cuisine et la sécurité des locaux.

Kenntnisse

Savoir-faire culinaire

Plan de maîtrise sanitaire

Hygiène et sécurité

Conservation des aliments

Bureautique (Word, Excel)

Presto

Travail en équipe

Communication

Rigueur et autonomie

Gestion des stocks

Ausbildung

CAP cuisine

BEP cuisine

Bac pro cuisine

Tools

Presto

Jobbeschreibung

Collège Gaston Bachelard à Bar-sur-Aube recrute un cuisinier pour assister le chef et remplacer en cas d’absence, dans le cadre de la restauration scolaire.

Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires et le plan de maîtrise sanitaire, avec une expérience en cuisine et une connaissance des stocks et commandes. Poste à temps plein en service de restauration scolaire, selon les normes HACCP.