Sous-Chef de Cuisine — Leadership, Excellence & Formation

Beaumarly; Paris; Hybrid; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime trimestrielle

Participation d'entreprise

Job summary

Beaumarly recrute un sous-chef de cuisine pour superviser l’ensemble de la cuisine et assister le chef dans la garantie de la qualité des plats et l’ambiance de travail.

Vous contribuerez à la montée en compétences des équipes, veillerez au respect des normes HACCP et à la gestion administrative (RH, achats, contrôle de gestion). Vous piloterez le service jusqu’à 300 couverts et participerez à l’évolution de la carte.

Qualifications

• 3 ans d’expérience minimum en tant que sous-chef de cuisine.
• Capacité à encadrer et motiver une équipe tout en participant activement au service.
• Respect strict des normes HACCP et des procédures internes.

Responsibilities

• Contribuer à la carte et son renouvellement avec le Chef.
• Assurer la bonne exécution et la qualité constante des plats.
• Former les équipes et maintenir un haut niveau d’exigence culinaire.
• Gérer le service jusqu’à 300 couverts et veiller à une ambiance de travail positive.

Skills

Gestion d'équipe

Formation du personnel

Contrôle de gestion

Souci du détail

Tools

SIRH

Job description

Beaumarly recrute un sous-chef de cuisine pour superviser l’ensemble de la cuisine et assister le chef dans la garantie de la qualité des plats et l’ambiance de travail.

Vous contribuerez à la montée en compétences des équipes, veillerez au respect des normes HACCP et à la gestion administrative (RH, achats, contrôle de gestion). Vous piloterez le service jusqu’à 300 couverts et participerez à l’évolution de la carte.