Sous-Chef de Cuisine – Leadership & Carte Créative

Maslow-Group; Paris; On-site; EUR 34,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Équilibre pro/perso

Avances sur salaire

Cours de sport

Réduction sur la carte

Soirées d’entreprise

Formation interne

Job summary

Maslow Group recherche un(e) sous-chef(fe) pour accompagner le chef dans la gestion de la brigade et la mise en place des nouvelles cartes. Vous travaillerez avec le chef exécutif et serez garant de la qualité des plats, du respect des recettes et de l’organisation générale de la cuisine.

Vous aurez un rôle clé en management, formation et optimisation des stocks, tout en promouvant des pratiques écoresponsables et des méthodes de travail efficaces au quotidien.

Qualifications

• Leadership et capacité à diriger une brigade en cuisine.
• Formation et accompagnement des équipes pour progresser.
• Respect des normes HACCP et hygiène en cuisine.

Responsibilities

• Superviser la mise en place et l’envoi de la carte et en assurer la qualité.
• Vérifier la qualité des produits reçus et garantir la conformité des recettes.
• Motiver et former la brigade; intégrer les nouvelles recrues et réduire les frictions d’équipe.
• Assurer l’organisation de la cuisine, la gestion des stocks et des commandes.
• Contrôler les stocks, livraisons et inventaires pour limiter pertes et gaspillages.
• Assurer l’ouverture/fermeture quotidienne et veiller au respect des normes écologiques.

Skills

Leadership

Gestion d’équipe

Hygiène HACCP

Organisation cuisine

Gestion des stocks

Formation du personnel

Anglais courant

Job description

Maslow Group recherche un(e) sous-chef(fe) pour accompagner le chef dans la gestion de la brigade et la mise en place des nouvelles cartes. Vous travaillerez avec le chef exécutif et serez garant de la qualité des plats, du respect des recettes et de l’organisation générale de la cuisine.

Vous aurez un rôle clé en management, formation et optimisation des stocks, tout en promouvant des pratiques écoresponsables et des méthodes de travail efficaces au quotidien.