Sous-Chef de Cuisine — Leadership & Excellence

BRASSERIE DE LA ROTONDE; Vichy; Sur place; EUR 36 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Parking à proximité

Résumé du poste

BRASSERIE DE LA ROTONDE recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) à Vichy, au sein des Maisons Bocuse. Vous aurez pour mission d’assurer le service, faire respecter les fiches techniques et cuissons, gérer les achats, les stocks et les plannings, et animer la brigade.

CDI 39h/semaine, horaires en coupure, salaire brut mensuel entre 3 000 et 3 500 euros selon profil; 2 jours de repos garantis et divers avantages (repas, parking, mutuelle).

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou équivalents exigé.
• Expérience confirmée en poste similaire (Sous-chef/chef adjoint).
• Esprit d'équipe, rigueur et sens du détail.

Responsabilités

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement.
• Gérer achats, ratios, stocks et inventaires.
• Contrôler le stockage des marchandises et les flux en cuisine.
• Animer l'équipe et maintenir la motivation.
• Remplacer le chef sur ses repos et congés.
• Contribuer à l'évolution des plats et des coûts.
• Gestion des plannings et de l'hygiène HACCP.
• Veiller à la tenue de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Animer équipe

Hygiène alimentaire

Gestion stocks

Timing service

Planifier activité

Cuire viandes poissons

Dressage plats

Transmettre technique

Approvisionnement matières

Respect règles sécurité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

BRASSERIE DE LA ROTONDE recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) à Vichy, au sein des Maisons Bocuse. Vous aurez pour mission d’assurer le service, faire respecter les fiches techniques et cuissons, gérer les achats, les stocks et les plannings, et animer la brigade.

CDI 39h/semaine, horaires en coupure, salaire brut mensuel entre 3 000 et 3 500 euros selon profil; 2 jours de repos garantis et divers avantages (repas, parking, mutuelle).