Sous-Chef de Cuisine - Leadership en Gastronomie 4★

LE CLAIR DE LA PLUME; Valaurie; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes sur objectifs

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant gastronomique en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Sous-chef expérimenté pour assister le chef de cuisine. Le candidat idéal doit maîtriser les techniques de cuisine et avoir un souci du détail. Les responsabilités incluent la supervision des préparations, la qualité des plats et l'assistance dans la création de menu, tout en respectant les normes HACCP. Le poste offre des primes sur objectifs.

Qualifications

• Expérience préalable de Sous-chef ou plusieurs années de Chef de partie souhaitant évoluer.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine, réaliser 2 services par jour.
• Superviser la préparation et cuisson des mets.
• Assurer la qualité et la présentation des assiettes.
• Aider à la création de plats et cartes.
• Gérer les stocks via les systèmes informatiques.

Connaissances

Souci du détail

Sens de l’organisation

Rigueur et méthode

Capacité à diriger le service

Maîtrise des techniques de cuisine

Travail en équipe et solidarité

Maîtrise des outils informatiques

Description du poste

Un hôtel-restaurant gastronomique en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Sous-chef expérimenté pour assister le chef de cuisine. Le candidat idéal doit maîtriser les techniques de cuisine et avoir un souci du détail. Les responsabilités incluent la supervision des préparations, la qualité des plats et l'assistance dans la création de menu, tout en respectant les normes HACCP. Le poste offre des primes sur objectifs.